Wyrośnięty omlet z serka wiejskiego to pewnie dla wielu osób abstrakcja. Podobnie jak kanapka czy wrap, ale w tym szalonym przepisie jest metoda! Zrobiłam takie śniadanie raz i zebrałam mnóstwo pochwał od męża. Teraz polecam ten trik innym.
Jaki serek wiejski wybrać?
Najlepszy będzie klasyczny serek wiejski w opakowaniu 200 g. Przy takiej wadze najłatwiej dobrać proporcje zarówno do omleta, jak i placków. Nie polecam serków wysokobiałkowych do tego dania, bo i tak dodajemy jeszcze jajka, ani serków z dodatkami, np. w postaci szczypiorku. Te najlepiej wybrać świeże.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOŚniadaniowy wrap z serka wiejskiego przebija zwykłą kanapkę. Długo nie będziesz głodny
Jak zrobić omlet z serka wiejskiego?
Serek wiejski ma charakterystyczną ziarnistą strukturę. O ile nie przeszkadza ona w placuszkach, o tyle omlet musi być jednak płaski. Dlatego wszystkie składniki bazowe na omlet przed smażeniem dokładnie należy zblendować lub zmiksować.
Składniki:
- 200 g serka wiejskiego,
- 2 średnie jajka,
- 3 łyżki mąki,
- do podania pomidorki koktajlowe, roszponka, kiełki itp.,
- do przyprawienia sól i pieprz,
- do smażenia odrobina oliwy lub masło klarowane.
Przygotowanie:
- Warzywa umyć i osuszyć. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno.
- Żółtka zblendować lub zmiksować z mąką i serkiem wiejskim. Na koniec do masy wmieszać delikatnie białka.
- Na większej patelni (26-28 cm średnicy) rozgrzej tłuszcz i wylej masę. Smaż pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 5 minut.
- Po tym czasie za pomocą łopatki albo talerza przewróć omlet na drugą stronę i smaż na złoto.
W przygotowaniu można pominąć ubijanie białka, ale tylko to da efekt puszystości omleta.
