Świeży bób od lat kojarzy się przede wszystkim z gotowaniem i podawaniem z masłem lub koperkiem. Tymczasem równie dobrze sprawdza się na patelni. Krótkie smażenie wydobywa z niego delikatnie orzechowy smak, a skórka staje się lekko chrupiąca i apetycznie rumiana. To świetna przekąska, dodatek do letnich sałatek albo zamiennik chipsów podczas spotkań z bliskimi.
WIDEOBób w śmietanie z cebulką – regionalny przepis na wakacje
Bób dostarcza sporo białka roślinnego i błonnika, dzięki czemu syci na długo. Zawiera również kwas foliowy, magnez i potas, dlatego warto włączyć go do sezonowego jadłospisu. Najlepiej wybierać młode ziarna, które nie wymagają długiego gotowania i mają delikatniejszą skórkę.
Smażony bób – przepis na chrupiącą przekąskę
Przed smażeniem warto krótko obgotować bób. Dzięki temu wnętrze pozostanie miękkie, a na patelni ziarna szybko nabiorą złocistego koloru, nie wysychając.
Składniki:
- 500 g świeżego bobu,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- 20 g masła,
- 2 ząbki czosnku,
- 5 g słodkiej papryki,
- 2 g wędzonej papryki,
- sól,
- świeżo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj bób przez 5-7 minut w osolonej wodzie i odcedź.
- Rozgrzej na patelni oliwę razem z masłem.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kilkanaście sekund.
- Wrzuć ugotowany bób i smaż na średnim ogniu około 6-8 minut, często mieszając.
- Dopraw słodką oraz wędzoną papryką, solą i pieprzem.
- Podawaj od razu, gdy ziarna będą lekko zrumienione i chrupiące z zewnątrz.
Tak przygotowany bób świetnie komponuje się z jogurtowym dipem, świeżymi ziołami lub startym parmezanem. Można podać go jako samodzielną przekąskę, dodatek do grillowanych potraw albo element letniej kolacji. Prosty przepis sprawia, że sezonowy produkt zyskuje zupełnie nowe oblicze i z pewnością zaskoczy każdego miłośnika warzyw.
