Bób jemy nie tylko ze względu na jego smak. Jest wartościowym źródłem białka roślinnego, błonnika, folianów oraz składników mineralnych. Problem polega na tym, że zawiera również oligosacharydy – naturalne cukry, których organizm nie trawi w całości, które trafiają do jelita grubego, gdzie stają się pożywką dla bakterii, co może prowadzić do wzdęć. Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie rezygnować z bobu. Zamiast tego spróbuj wrzucić do garnka trzy dodatki: koper, cząber i kminek.
Sałatka z bobem i młodymi ziemniakami. To będzie sezonowy hit
Koper, cząber i kminek – trzy dodatki, które warto wrzucić do garnka
Najlepszy efekt daje połączenie wszystkich trzech dodatków:
- Koper – zawiera olejki eteryczne, które działają rozkurczowo na mięśnie przewodu pokarmowego. Dodatkowo nadaje bobowi świeży, lekko anyżowy smak.
- Cząber – zawarte w nim substancje aromatyczne pobudzają wydzielanie soków trawiennych, dzięki czemu organizm sprawniej radzi sobie z trawieniem posiłku.
- Kminek – jest ceniony za zawartość olejków eterycznych, zwłaszcza karwonu i limonenu. Składniki te wspierają pracę układu pokarmowego, pomagają ograniczyć nadmierną fermentację w jelitach i mogą zmniejszać uczucie wzdęcia po posiłku.
Przepis na bób
Składniki:
- 800 g bobu,
- 2 l wody,
- 1 pęczek koperku,
- 1 łyżeczka suszonego cząbru,
- 1 łyżeczka kminku,
- 1 łyżka soli.
Sposób przygotowania:
- Wsyp bób do dużej miski, zalej zimną wodą i dokładnie go przepłucz.
- Do dużego garnka wlej wodę i zagotuj ją pod przykryciem. Gdy zacznie mocno wrzeć, dodaj sól, kminek oraz cząber.
- Wsyp bób do wrzątku.
- Gotuj bób na średnim ogniu przez około 10-15 minut. Po 10 minutach wyłów jedno ziarno i sprawdź, czy jest gotowe.
- Drobno posiekaj koperek, dodaj go do garnka na 2-3 minuty przed końcem gotowania, aby zachował świeży aromat.
- Kiedy bób będzie gotowy, odcedź go na sitku.
- Odstaw go na minutę, aby odparował nadmiar wilgoci, a następnie przełóż do miski.
- Podawaj od razu, gdy jest jeszcze ciepły. Smacznego!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
