buk

Małe trójkątne orzeszki można znaleźć w każdym parku, ale niewiele osób wie o tym, że są jadalne. Często więc pozostają jako pożywienie dla gryzoni i ptaków. Tymczasem można je wykorzystać w kuchni – dawniej była to częsta praktyka.

Nie musisz kupować gotowych miksów sałat czy drogiej rukoli, żeby cieszyć się pyszną sałatką. Zastąpisz je młodymi liśćmi buku, które smakują lepiej niż jakakolwiek sałata. Poznaj prosty patent na niebanalną sałatkę.

Bukiew przyjmuje postać brązowych orzeszków pokrytych kolczastą łupiną, która sama otwiera się, gdy nasiona dojrzeją. Najczęściej zjadają je zwierzęta, chociaż w dawnych czasach były wykorzystywane przez ludzi. Przygotowywano z nich olej lub mąkę. Dzisiaj używa się ich do wyhodowania sadzonek.