buk

Zbieram w lesie młode liście buka i dodaję je do twarożku, bo mają świeży, lekko kwaskowy smak, który zaskakuje bardziej niż klasyczna pietruszka czy czosnek niedźwiedzi. Wiosną to mój prosty sposób na dzikie, naturalne śniadanie prosto z natury.

Nie musisz kupować gotowych miksów sałat czy drogiej rukoli, żeby cieszyć się pyszną sałatką. Zastąpisz je młodymi liśćmi buku, które smakują lepiej niż jakakolwiek sałata. Poznaj prosty patent na niebanalną sałatkę.

Bukiew przyjmuje postać brązowych orzeszków pokrytych kolczastą łupiną, która sama otwiera się, gdy nasiona dojrzeją. Najczęściej zjadają je zwierzęta, chociaż w dawnych czasach były wykorzystywane przez ludzi. Przygotowywano z nich olej lub mąkę. Dzisiaj używa się ich do wyhodowania sadzonek.