Bułka tarta i masło to nuda. Kalafiora robię w zupełnie inny sposób i każdy się zajada
Kalafior to warzywo, które wielu osobom kojarzy się z mdłą, bezsmakową potrawą z bułką tartą. Nic bardziej mylnego! Można przyrządzić go na mnóstwo pysznych i zdrowych sposobów. Ja mam swój sprawdzony na kalafior zapiekany pod beszamelem, który zachwyca wszystkich.
17.05.2024 08:52
Kalafior to warzywo, które może zaskoczyć nie tylko smakiem, ale także sposobem przygotowania. Oto przepis na wyjątkową zapiekankę z kalafiora, która robi furorę na stole i zadowala nawet najwybredniejszych smakoszy. Gotowi na kulinarną podróż?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kalafior zapiekany pod beszamelem z migdałową panierką i nutą orientu
Zamiast bułki tartej i masła, kalafiora panieruję w pysznej mieszance startego parmezanu i prażonych płatków migdałowych. To połączenie daje mu chrupiącą panierkę o wyrazistym, orzechowym smaku, która idealnie komponuje się z delikatnym sosem beszamelowym.
Dodatkowo, do sosu beszamelowego dodaję szczyptę gałki muszkatołowej i świeżo starty tymianek. Te aromatyczne przyprawy nadają potrawie głębi i wyrafinowania.
Składniki:
- 1 kalafior,
- 100 g płatków migdałowych,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki,
- 2 łyżki oleju,
- 50 g masła,
- 500 ml mleka,
- 1 łyżka mąki,
- 1 łyżeczka musztardy Dijon,
- 1 łyżeczka curry,
- Sól i pieprz do smaku,
- 100 g mozzarelli.
Przygotowanie:
- Kalafior podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, do momentu aż będzie al dente.
- Płatki migdałów rozdrobnij w blenderze lub młynku.
- Jajka roztrzep w misce. Mąkę przesyp do drugiej miski.
- Kalafiorowe różyczki obtocz w mące, następnie w jajku i na koniec w panierce migdałowej.
- W garnku rozgrzej olej i smaż panierowane różyczki kalafiora na złoty kolor.
- W drugim garnku roztop masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez chwilę.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Do sosu beszamelowego dodaj musztardę, curry, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż na dnie podsmażone różyczki kalafiora.
- Zalej kalafiora sosem beszamelowym i posyp mozzarellą.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż mozzarella się roztopi i zezłoci.
Dodatkowe wskazówki:
- Do sosu beszamelowego możesz dodać inne przyprawy, np. papryczkę chili, czosnek granulowany lub zioła.
- Zamiast mozzarelli możesz użyć innego sera, np. żółtego goudy lub cheddara.
- Kalafior zapiekany pod beszamelem możesz podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.
