Bułka tarta i masło to nuda. Kalafiora robię w zupełnie inny sposób i każdy się zajada

Kalafior to warzywo, które może zaskoczyć nie tylko smakiem, ale także sposobem przygotowania. Oto przepis na wyjątkową zapiekankę z kalafiora, która robi furorę na stole i zadowala nawet najwybredniejszych smakoszy. Gotowi na kulinarną podróż?

Zamiast bułki tartej i masła, kalafiora panieruję w pysznej mieszance startego parmezanu i prażonych płatków migdałowych. To połączenie daje mu chrupiącą panierkę o wyrazistym, orzechowym smaku, która idealnie komponuje się z delikatnym sosem beszamelowym.

Dodatkowo, do sosu beszamelowego dodaję szczyptę gałki muszkatołowej i świeżo starty tymianek. Te aromatyczne przyprawy nadają potrawie głębi i wyrafinowania.

Składniki:

• 1 kalafior,
• 100 g płatków migdałowych,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki,
• 2 łyżki oleju,
• 50 g masła,
• 500 ml mleka,
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 1 łyżeczka curry,
• Sól i pieprz do smaku,
• 100 g mozzarelli.

Przygotowanie:

1. Kalafior podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, do momentu aż będzie al dente.
2. Płatki migdałów rozdrobnij w blenderze lub młynku.
3. Jajka roztrzep w misce. Mąkę przesyp do drugiej miski.
4. Kalafiorowe różyczki obtocz w mące, następnie w jajku i na koniec w panierce migdałowej.
5. W garnku rozgrzej olej i smaż panierowane różyczki kalafiora na złoty kolor.
6. W drugim garnku roztop masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez chwilę.
7. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
8. Do sosu beszamelowego dodaj musztardę, curry, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
9. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż na dnie podsmażone różyczki kalafiora.
10. Zalej kalafiora sosem beszamelowym i posyp mozzarellą.
11. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż mozzarella się roztopi i zezłoci.

Dodatkowe wskazówki:

• Do sosu beszamelowego możesz dodać inne przyprawy, np. papryczkę chili, czosnek granulowany lub zioła.
• Zamiast mozzarelli możesz użyć innego sera, np. żółtego goudy lub cheddara.
• Kalafior zapiekany pod beszamelem możesz podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.