Bułka tarta i masło to nuda. Kalafiora robię w zupełnie inny sposób i każdy się zajada
Kalafior to warzywo, które wielu osobom kojarzy się z mdłą, bezsmakową potrawą z bułką tartą. Nic bardziej mylnego! Można przyrządzić go na mnóstwo pysznych i zdrowych sposobów. Ja mam swój sprawdzony na kalafior zapiekany pod beszamelem, który zachwyca wszystkich.
Kalafior to warzywo, które może zaskoczyć nie tylko smakiem, ale także sposobem przygotowania. Oto przepis na wyjątkową zapiekankę z kalafiora, która robi furorę na stole i zadowala nawet najwybredniejszych smakoszy. Gotowi na kulinarną podróż?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Polędwiczki z kurczaka łączę na patelni z kremowym sosem. Po chwili obiad dla całej rodziny jest gotowy
Kalafior zapiekany pod beszamelem z migdałową panierką i nutą orientu
Zamiast bułki tartej i masła, kalafiora panieruję w pysznej mieszance startego parmezanu i prażonych płatków migdałowych. To połączenie daje mu chrupiącą panierkę o wyrazistym, orzechowym smaku, która idealnie komponuje się z delikatnym sosem beszamelowym.
Dodatkowo, do sosu beszamelowego dodaję szczyptę gałki muszkatołowej i świeżo starty tymianek. Te aromatyczne przyprawy nadają potrawie głębi i wyrafinowania.
Składniki:
- 1 kalafior,
- 100 g płatków migdałowych,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki,
- 2 łyżki oleju,
- 50 g masła,
- 500 ml mleka,
- 1 łyżka mąki,
- 1 łyżeczka musztardy Dijon,
- 1 łyżeczka curry,
- Sól i pieprz do smaku,
- 100 g mozzarelli.
Przygotowanie:
- Kalafior podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, do momentu aż będzie al dente.
- Płatki migdałów rozdrobnij w blenderze lub młynku.
- Jajka roztrzep w misce. Mąkę przesyp do drugiej miski.
- Kalafiorowe różyczki obtocz w mące, następnie w jajku i na koniec w panierce migdałowej.
- W garnku rozgrzej olej i smaż panierowane różyczki kalafiora na złoty kolor.
- W drugim garnku roztop masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez chwilę.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Do sosu beszamelowego dodaj musztardę, curry, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż na dnie podsmażone różyczki kalafiora.
- Zalej kalafiora sosem beszamelowym i posyp mozzarellą.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż mozzarella się roztopi i zezłoci.
Dodatkowe wskazówki:
- Do sosu beszamelowego możesz dodać inne przyprawy, np. papryczkę chili, czosnek granulowany lub zioła.
- Zamiast mozzarelli możesz użyć innego sera, np. żółtego goudy lub cheddara.
- Kalafior zapiekany pod beszamelem możesz podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.
