Cały gar w pół godziny. Toskańska zupa z tortellini to przepis dla zabieganych

Toskańska zupa z tortellini łączy wszystko to, co kochamy we włoskiej kuchni. Proste składniki, takie jak suszone pomidory, parmezan i pierożki, połączone bulionem oraz śmietanką zamieniają się w pożywne danie. Szybko uciszy grające marsza kiszki, otulając pomidorowym smakiem i przyjemnym ciepłem. A to wszystko zrobisz w niecałe 30 minut.

Ta pyszna zupa łączy w sobie intensywny smak suszonych pomidorów, czosnku, ziół prowansalskich i parmezanu. Dodatek tortellini sprawia, że jest do tego sycąca - skutecznie obala mit, że zupą nie da się najeść. Możesz użyć tutaj zarówno tortellini z szynką, jak i ze szpinakiem czy ricottą.

Dzięki dodatkowi śmietanki, zupa ma aksamitną, kremową konsystencję. Już sam zapach sprawia, że do ust napływa ślinka. Idealnie sprawdzi się w dni, gdy nie ma czasu na gotowanie skomplikowanego obiadu.

Sposób przygotowania:

• 5 łyżek oleju z suszonych pomidorów,
• 50 g suszonych pomidorów w oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• 50 g przecieru pomidorowego,
• 1 litr bulionu,
• 250 g tortellini z szynką parmeńską,
• 250 ml śmietanki 18 proc,
• 30 g tartego parmezanu.
• pół szklanki świeżej bazylii.

Sposób przygotowania:

Krok 1. W dużym garnku rozgrzej olej z suszonych pomidorów. Dodaj suszone pomidory oraz posiekany czosnek i przesmaż chwilę. Dorzuć słodką paprykę, zioła prowansalskie oraz przecier i podsmaż. Następnie zalej całość bulionem.

Krok 2. Zagotuj i wrzuć pierożki tortellini i gotuj, aż zaczną być miękkie. Wlej śmietankę, wsyp starty parmezan oraz posiekaną bazylię i gotuj jeszcze przez chwilę.

Krok 3. Gorącą zupę nalej do głębokich talerzy. Możesz ją dodatkowo posypać startym parmezanem i udekorować bazylią. Smacznego!