Charlie Daigneault i Michel Moran proponują menu na przyjęcie w ogrodzie. Łatwe przygotowanie i zachwycający efekt

Menu na przyjęcie w ogrodzie powinno być nie tylko smaczne, ale także lekkie i kolorowe. Charlie i Michel proponują przepisy na chłodnik z jogurtem i chipsami z parmezanu, makaron z łososiem, suszonymi pomidorami i dymką oraz wyjątkowy deser Eton Mess.

To kolejna odsłona "Domowej restauracji", w której Charlie udowadnia, że każdy w swojej domowej kuchni może przygotować dania, których nie powstydziliby się szefowie kuchni w najlepszych restauracjach.

Składniki:

• pomidor
• 3 papryki w różnych kolorach
• ogórek
• cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1 limonki

Składniki na grzanki:

• chleb
• oliwa z oliwek
• czosnek
• świeży rozmaryn

Dodatkowo:

• ogórek
• papryka żółta
• świeża bazylia
• szczypiorek
• papryczka chilli
• jogurt naturalny

Składniki na chipsy:

• 300 g parmezanu
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

Warzywa na chłodnik kroimy dzień wcześniej w kostkę i dodajemy sól, żeby puściły wodę. W dniu przygotowania blendujemy je na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty, dodajemy wodę. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku i świeży rozmaryn dla aromatu. Chleb kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię do zarumienienia.

Z papryki, chilli i ogórka usuwamy gniazda nasienne, warzywa kroimy w kostkę. Szczypiorek drobno siekamy. Wszystko mieszamy w misce z dodatkiem oliwy.

Parmezan ścieramy na wiórki i smażymy na patelni, aż ser się rozpuści i będzie chrupiący.

Do talerza przelewamy chłodnik, dodajemy warzywa pokrojone w kostkę, grzanki, łyżkę jogurtu i chips parmezanowy.

Składniki na sos:

• cebula dymka
• kilka suszonych pomidorów
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 100 ml wywaru drobiowego
• śmietanka słodka 30 proc.
• świeża bazylia
• natka pietruszki

Dodatkowo:

• makaron spaghetti ze szpinakiem
• łosoś wędzony na zimno

Sposób przygotowania

Na oleju smażymy pokrojone suszone pomidory i posiekana dymkę. Dodajemy białe wino i bulion, gotujemy do momentu, kiedy połowa płynu odparuje (redukujemy). Wlewamy śmietanę i gotujemy jeszcze chwilę.

Do sosu dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy. Podajemy z plastrami łososia.

Składniki:

Bita śmietana:

• śmietana 30 proc.
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier puder

Sos owocowy:

• miks owoców mrożonych
• cynamon
• ekstrakt z wanilii

Honeycomb:

• cukier
• miód
• soda oczyszczona

Sposób przygotowania

Owoce gotujemy z cynamonem i ekstraktem waniliowym. Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.

Przygotowujemy honeycomb – cukier wsypujemy na patelnię, dodajemy miód i mieszamy. Gdy cukier się rozpuści i zarumieni, wsypujemy sodę i szybko mieszamy. Wykładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.

Do pucharków wykładamy warstwami – owoce, kruszoną bezę, świeże owoce, bitą śmietanę, sos i pokruszony honecomb.