Chłodnik z ogórków małosolnych to hit tego lata. Zapomnisz o innych zupach

Małosolne to smak lata i w moim domu schodzą niemal tonami. Świetnie pasują do dań obiadowych, urozmaicą kanapki, a chwycone na szybko w rękę stają się smaczną i zdrową przekąską. Można je wykorzystać jeszcze w jeden, dość nietypowy sposób - przygotowując pyszny chłodnik.

Chłodnik z ogórków małosolnych to jedno z najlepszych dań na ciepłe, letnie dni. Jego orzeźwiający smak, lekkość i prostota przygotowania sprawiają, że świetnie sprawdzi się na wakacyjny obiad.

Ogórki małosolne to takie szybkie ogórki kiszone. Zamiast czekać długo, są gotowe już po dobie, choć smaczniejsze są po kilku dniach. Są chrupiące, delikatne i pachną latem. W zupie zagrają wręcz koncertowo, podkręcając jej smak. Chłodnik z ogórków małosolnych zdecydowanie deklasuje zupową konkurencję, zajmując słuszne miejsce na podium najlepszych smaków lata.

Składniki:

• 6 ogórków małosolnych,
• 1 jabłko,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr maślanki,
• 400 g jogurtu greckiego,
• sok wyciśnięty z 1 cytryny,
• pół szklanki świeżego koperku,
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu.

Dodatki:

• ogórki małosolne,
• szczypiorek,
• koperek,
• kiszony bób.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Ogórki małosolne ścieram na tarce wraz z obranym jabłkiem oraz czosnkiem.

Krok 2. Do dużej miski wlewam maślankę, dodaję jogurt grecki, sok z cytryny oraz sól i pieprz i mieszam.

Krok 3. Dorzucam starte warzywa oraz posiekany koperek i wstawiam do lodówki, aby zupa dobrze się schłodziła.

Krok 4. Do gotowej zupy dorzuć dodatki: pokrojone ogórki małosolne, bób (kiszony lub gotowany) oraz posiekany szczypiorek i koperek. Orzeźwiająca, pyszna i zdrowa zupa jest już gotowa. Smacznego!