Chrupiący kalafior z air fryera. Znika szybciej niż popularne nuggetsy

Kalafior najczęściej ląduje na talerzu z bułką tartą i masłem albo w zupie, ale warto potraktować go jak bazę do domowych nuggetsów. W air fryerze różyczki pieką się szybko, a cyrkulujące gorące powietrze dobrze rumieni panierkę. Gotowe kawałki są przyjemnie chrupiące z każdej strony.

Najważniejsze jest krótkie obgotowanie kalafiora. Różyczki powinny tylko lekko zmięknąć, ponieważ zbyt długo gotowane łatwo rozpadają się podczas panierowania. Po odcedzeniu trzeba je też dokładnie osuszyć – wilgoć jest największym wrogiem chrupiącej otoczki.

Nie układam panierowanych kawałków jeden na drugim. Wolne przestrzenie w koszu pozwalają gorącemu powietrzu dotrzeć do całej powierzchni, a odrobina oleju w sprayu pomaga uzyskać intensywnie złoty kolor.

Wybierz małe lub średnie różyczki podobnej wielkości – upieką się równomiernie i będą wygodne do jedzenia. Jeśli twój air fryer jest niewielki, piecz kalafiora w dwóch partiach.

Składniki:

• 1 mały kalafior, około 700 g,
• 1/2 szkl. mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 1,5 szkl. bułki tartej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki pieprzu,
• oleju w sprayu.

Sposób przygotowania:

1. Podziel kalafiora na niewielkie różyczki, opłucz je i wrzuć do garnka z osolonym wrzątkiem.
2. Gotuj kalafiora przez 3 minuty, a następnie odcedź go i pozostaw do całkowitego osuszenia.
3. Wsyp mąkę do pierwszej miski. W drugiej misce roztrzep jajka, a w trzeciej połącz bułkę tartą ze słodką papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.
4. Obtocz każdą różyczkę kolejno w mące, jajku i doprawionej bułce, lekko dociskając panierkę.
5. Rozgrzej air fryer do 200°C.
6. Ułóż kalafiora w koszu w jednej warstwie i spryskaj go olejem.
7. Piecz przez 10 minut, obróć różyczki, ponownie lekko spryskaj olejem i piecz jeszcze ok. 5 minut, aż panierka stanie się mocno złota.
8. Podawaj od razu, gdy panierka jest najbardziej chrupiąca.

Taki kalafior świetnie smakuje samodzielnie, ale możesz podać go z dipem czosnkowym, sosem jogurtowo-ziołowym albo ostrym sosem chili. Na bardziej wyrazistą wersję dodaj do bułki tartej 2 łyżki drobno tartego parmezanu.