Wszyscy smażą kalafiora w bułce. Ja zapiekam z kremowym sosem i jest o niebo lepszy

Kalafior ma delikatny smak, dlatego dobrze łączy się z wyrazistymi dodatkami. Zamiast smażenia można wykorzystać piekarnik i przygotować danie, które nie wymaga ciągłego pilnowania patelni. Ważne jest wcześniejsze krótkie podgotowanie warzywa. Różyczki powinny lekko zmięknąć, ale nadal zachować jędrność. Dzięki temu po zapieczeniu nie rozpadną się i dobrze połączą z gęstym sosem.

Kalafior zapiekany w sosie serowym sprawdzi się jako samodzielny obiad lub ciepły dodatek do mięsa czy ryby. Najlepiej podawać go zaraz po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze gorący i lekko ciągnący. Uważaj tylko, by nie przesadzić z czasem pieczenia, bo kalafior może zmienić się w niezbyt przyjemną w odbiorze papkę.

Składniki:

• duży kalafior,
• 200 ml śmietanki 18 proc.,
• 150 g startego sera żółtego,
• ząbek czosnku,
• łyżeczka musztardy,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki do podania.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5–7 minut. Powinien lekko zmięknąć, ale nadal pozostać jędrny.
2. Dokładnie go odcedź i przełóż do naczynia żaroodpornego.
3. Śmietankę wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, musztardą, słodką papryką, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
4. Dodaj połowę startego sera i ponownie wymieszaj.
5. Polej kalafiora przygotowanym sosem, a wierzch posyp pozostałym serem.
6. Piecz przez około 20–25 minut w 190°C, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
7. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Tak przygotowany kalafior może być pełnym, prostym daniem na ciepło. Pasuje również do pieczonego kurczaka, ryby albo ziemniaków. Smak sosu można dodatkowo podkręcić odrobiną ostrej papryki, większą ilością czosnku lub niewielką porcją parmezanu.