Skończ z bułką tartą i masłem. Kalafior po włosku smakuje o niebo lepiej

Kuchnia włoska kojarzy się oczywiście z sosem pomidorowym, parmezanem, czosnkiem, oliwą i aromatycznymi ziołami. I to właśnie one trafiają wraz z kalafiorem do naczynia żaroodpornego, a następnie do piekarnika. Wychodzi on lekko chrupiący na brzegach, miękki w środku, cały pokryty gęstym pomidorowym sosem i absolutnie przepyszny.

W tej formie kalafior świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, ale jest kilka sposobów, aby zrobić z niego pełnowartościowe danie:

• do sosu pomidorowego dodaj mięso mielone — wyjdzie uproszczona wersja spaghetti bolognese,
• posyp kalafior mozzarellą i zapiecz, a następnie podaj z sałatką,
• między kawałki kalafiora wstaw niewielkie kawałki ryby lub krewetek,
• dodaj do sosu puszkę ciecierzycy albo białej fasoli — danie będzie bardziej sycące, a do tego zyska porcję roślinnego białka,
• podaj kalafior z ugotowanym makaronem — najlepiej krótkim, takim jak penne albo rigatoni, który dobrze zbierze sos.

Składniki:

• 1 średni kalafior,
• 400 ml passaty pomidorowej,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oliwy,
• 5 łyżek tartego parmezanu,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1 szczypta płatków chili,
• 1 łyżeczka cukru,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu,
• pół pęczka natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza.
2. Podziel kalafior na niezbyt małe różyczki, umyj je i przełóż do naczynia żaroodpornego.
3. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę albo drobno posiekaj.
4. Wymieszaj w misce passatę, oliwę, czosnek, oregano, bazylię, płatki chili, cukier, sól oraz pieprz.
5. Polej kalafior przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj, żeby każda różyczka była nim pokryta.
6. Przykryj naczynie i piecz kalafior przez około 25 minut.
7. Zdejmij pokrywkę, posyp całość parmezanem i piecz jeszcze przez 15 minut.
8. Posiekaj natkę pietruszki i posyp nią gotowe danie przed podaniem. Smacznego!