Ciasto anielskie smakuje jak słodki raj. Idealne na Dzień Mamy

Mamy to prawdziwe mistrzynie domowych ciast i wypieków, ale chociaż tego jednego dnia, w swoje święto, powinny odpocząć od pichcenia. Upieczenie im ciasta to świetny pomysł na prezent na Dzień Mamy, który długo będą wspominały. No i zyskują jeszcze wszyscy wokół - w końcu takim deserem nie sposób się nie podzielić.

Mamy to prawdziwe anioły, które chodzą po ziemi, więc i nazwa ciasta jest adekwatna do okoliczności. Ciasto anielskie, czyli Angel Food Cake to idealny wybór na specjalne okazje. Jasny biszkopt, wykonany wyłącznie z białek jaj, bez dodatku tłuszczu, jest delikatny jak chmurka i rozpływa się w ustach.

Jego lekka struktura i delikatny smak wanilii sprawiają, że ciasto to doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak krem waniliowy, owoce świeże lub z puszki, bita śmietana, a nawet czekoladowy sos.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej,
• 260 g cukru,
• 10 białek jaj,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 szczypty soli,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

Krem

• 250 g serka mascarpone
• 300 ml schłodzonej śmietanki 30 proc.,
• 30 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji

• maliny, truskawki, borówki,
• cukier puder.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszaj raz z 80 g cukru.
2. Białka ubij do momentu, aż się spienią. Dodaj sok z cytryny, sól oraz ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie prawie sztywna.
3. Do białek dodaj cukier i ubijaj, aż składniki się połączą.
4. Do ubitych białek partiami dodawaj mąkę z cukrem i mieszaj przy pomocy szpatułki, aby zachować puszystość masy.
5. Przełóż ciasto do formy do angel food cake i wyrównaj. Nie smaruj formy tłuszczem ani mąką. Możesz upiec biszkopt również w tradycyjnej tortownicy, a po upieczeniu i wystudzeniu wyciąć środek jak w babce.
6. Piecz ciasto przez około 40 minut w 170 st. Celsjusza. Po upieczeniu odwróć foremkę do góry dnem, aby ciasto ostygło.
7. Po wystudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty.
8. Ubij mascarpone ze schłodzoną śmietanką i cukrem pudrem na puszysty krem. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
9. Nałóż krem waniliowy na jeden blat ciasta. Dodaj maliny i przykryj drugim blatem.
10. Oprósz ciasto cukrem pudrem i udekoruj pozostałym kremem, świeżymi owocami i białymi perełkami.

Anielskie ciasto na Dzień Mamy jest już gotowe. Smacznego!