Ciasto na pierogi robię bez mąki. Są delikatne i mięciutkie
Pierogi niejedno mają imię i to nie tylko jeśli chodzi o ich wnętrze. W tym przepisie zabrakło klasycznego ciasta na mące i wodzie. Zastąpiło je coś jeszcze lepszego.
Ciasto jajeczne to genialny patent na pierogi, które są niesamowicie delikatne, miękkie i naturalnie bezglutenowe. Dzięki jajkom zyskują one piękny, złocisty kolor i unikalną strukturę, która doskonale komponuje się z soczystym nadzieniem. To idealne rozwiązanie dla osób unikających białej mąki, dbających o linię lub po prostu szukających nowych smaków. To szybki przepis, którym zachwycisz swoich bliskich.
Nasza sprawdzona receptura na zimowy obiad. Zrób chłopski garnek, a cała rodzina będzie zajadać ze smakiem
Pierogi w cieście jajecznym
Główną zaletą tego dania jest jego lekkość. Brak mąki sprawia, że pierogi nie są zapychające, a ich smak zdominowany jest przez pyszny farsz. Jajeczne ciasto jest elastyczne i pozwala na szczelne zamknięcie nadzienia, które podczas krótkiego smażenia dusi się we własnych sokach.
Tak przygotowane pierożki wyglądają niezwykle efektownie. Ich słoneczny kolor i regularne kształty sprawiają, że prezentują się jak z najlepszej restauracji. Świetnie smakują w azjatyckim wydaniu, z dodatkiem orientalnych grzybów, rozgrzewającego imbiru i sosu sojowego.
Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej,
- szczypta soli,
- olej do smarowania patelni.
Farsz:
- 250 g mięsa mielonego,
- 2 grzyby shitake lub kilka pieczarek,
- 1 dymka,
- 1 łyżeczka sosu sojowego,
- pół łyżeczki startego imbiru,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj mięso mielone z posiekanymi grzybami, dymką, sosem sojowym i imbirem. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Dobrze wyrób mięsną masę.
- Jajka roztrzep w miseczce ze szczyptą soli i skrobią ziemniaczaną na gładką masę. Możesz użyć widelca lub blendera, by nie było grudek.
- Rozgrzej patelnię i delikatnie przetrzyj ją ręcznikiem papierowym nasączonym olejem.
- Wylewaj małą porcję jajka (ok. 1,5 łyżki), tworząc mały placuszek.
- Gdy spód zacznie się ścinać, ale góra wciąż będzie lekko płynna, na środek połóż małą kuleczkę farszu.
- Za pomocą łopatki złóż placuszek na pół, dociskając brzegi, aby ciasto jajeczne się sklepiło.
- Smaż pierożka po ok. 1-2 minuty z każdej strony, aż jajko będzie złociste, a mięso w środku gotowe.
Gotowe pierogi serwuj na ciepło z ulubionym sosem, np. sojowym z chili. Sprawdzą się także jako wkładka do bulionu. Smacznego!
