Niestety wielu wegetariańskim pulpetom czy kotletom można zarzucić dwie istotne wady: często są zbyt lekkie i brakuje w nich porządnej porcji białka, które jest niezbędne w pełnowartościowym, zdrowym posiłku. Jednak tych klopsików to nie dotyczy, a wszystko dzięki odpowiednio dobranym składnikom. To prosty sposób na niesamowicie smaczny, a przy tym zdrowy obiad, który na pewno zmieni twoje podejście do wegetariańskich dań.
WIDEOPrzepis na idealne ciasto kruche. Z nim każda tarta będzie udana
Klopsiki z soczewicy i kaszy
Te wegetariańskie klopsiki składają się z dwóch podstawowych składników: czerwonej soczewicy i kaszy gryczanej. To idealna kombinacja, aby stworzyć pełnowartościowy, jarski obiad. Czerwona soczewica jest bardzo dobrym źródłem białka, a dodatkowo dostarcza sporo błonnika, który jest ważny dla prawidłowego trawienia i utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi. To bardzo dobry zamiennik mięsa — jest tania, prosta w przygotowaniu, a do tego niezwykle zdrowa.
Z kolei kasza gryczana uzupełnia aminokwasy, których brakuje w soczewicy, dostarcza błonnika, magnezu i innych minerałów, a także sprawia, że klopsiki są znacznie bardziej sycące. Dzięki temu połączeniu, uzupełnionemu o kilka dodatków, powstaje pyszny, jarski posiłek, który zniknie z talerzy w okamgnieniu.
Przepis na klopsiki z soczewicy i kaszy gryczanej
Składniki:
- 200 g czerwonej soczewicy,
- 100 g kaszy gryczanej,
- 1 średnia cebula,
- 1 jajko,
- 3-4 łyżki bułki tartej,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- 1 łyżeczka soli,
- pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Soczewicę opłucz pod bieżącą wodą.
- Następnie ugotuj ją w lekko osolonej wodzie przez 12-15 minut tak, aby była miękka, ale nie rozpadała się.
- Odcedź ją i odstaw do ostudzenia.
- Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż na niej cebulę.
- Opłucz pod wodą natkę pietruszki, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym i posiekaj.
- W dużej misce rozgnieć soczewicę widelcem, dodaj kaszę, podsmażoną cebulę, sól, pieprz, wędzoną paprykę, natkę pietruszki oraz jajko i bułkę tartą.
- Dokładnie wymieszaj masę i wstaw miskę do lodówki na 15-30 minut, aby masa stężała.
- Po tym czasie uformuj luźne kulki z masy.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju i smaż klopsiki 2-3 minuty z każdej strony.
- Następnie przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dopiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10-12 minut.
- Po wyjęciu odstaw chwilę do lekkiego przestudzenia. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
