Ciężko o lepsze klopsiki. Ten jarski obiad skusi każdego

Niestety wielu wegetariańskim pulpetom czy kotletom można zarzucić dwie istotne wady: często są zbyt lekkie i brakuje w nich porządnej porcji białka, które jest niezbędne w pełnowartościowym, zdrowym posiłku. Jednak tych klopsików to nie dotyczy, a wszystko dzięki odpowiednio dobranym składnikom. To prosty sposób na niesamowicie smaczny, a przy tym zdrowy obiad, który na pewno zmieni twoje podejście do wegetariańskich dań.

Te wegetariańskie klopsiki składają się z dwóch podstawowych składników: czerwonej soczewicy i kaszy gryczanej. To idealna kombinacja, aby stworzyć pełnowartościowy, jarski obiad. Czerwona soczewica jest bardzo dobrym źródłem białka, a dodatkowo dostarcza sporo błonnika, który jest ważny dla prawidłowego trawienia i utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi. To bardzo dobry zamiennik mięsa — jest tania, prosta w przygotowaniu, a do tego niezwykle zdrowa.

Z kolei kasza gryczana uzupełnia aminokwasy, których brakuje w soczewicy, dostarcza błonnika, magnezu i innych minerałów, a także sprawia, że klopsiki są znacznie bardziej sycące. Dzięki temu połączeniu, uzupełnionemu o kilka dodatków, powstaje pyszny, jarski posiłek, który zniknie z talerzy w okamgnieniu.

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy,
• 100 g kaszy gryczanej,
• 1 średnia cebula,
• 1 jajko,
• 3-4 łyżki bułki tartej,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• pół łyżeczki wędzonej papryki,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę opłucz pod bieżącą wodą.
2. Następnie ugotuj ją w lekko osolonej wodzie przez 12-15 minut tak, aby była miękka, ale nie rozpadała się.
3. Odcedź ją i odstaw do ostudzenia.
4. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw.
5. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
6. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż na niej cebulę.
7. Opłucz pod wodą natkę pietruszki, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym i posiekaj.
8. W dużej misce rozgnieć soczewicę widelcem, dodaj kaszę, podsmażoną cebulę, sól, pieprz, wędzoną paprykę, natkę pietruszki oraz jajko i bułkę tartą.
9. Dokładnie wymieszaj masę i wstaw miskę do lodówki na 15-30 minut, aby masa stężała.
10. Po tym czasie uformuj luźne kulki z masy.
11. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju i smaż klopsiki 2-3 minuty z każdej strony.
12. Następnie przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dopiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10-12 minut.
13. Po wyjęciu odstaw chwilę do lekkiego przestudzenia. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!