Mój jarski pasztet urozmaicam słodkim dodatkiem. Na świątecznym stole znika jako pierwszy

Domowy pasztet na świątecznym stole to niemal punkt obowiązkowy. Pieczony, aksamitny i wyrazisty, z subtelnym słodkim akcentem, który fantastycznie dopełnia całość i sprawia, że pasztet nie jest nudny w smaku. Świetnie sprawdzi się na kromce chrupiącego pieczywa, jako drobna przekąska pomiędzy głównymi daniami.

Jarski pasztet można przygotować z wielu produktów: cukinii, soczewicy, kaszy, ciecierzycy czy fasoli. Często wybiera się jeden składnik bazowy, ale osobiście lubię łączyć kilka, by uzyskać pełniejszy smak. W tym przepisie używam kaszy jaglanej i fasoli, a całość urozmaicam wyraźnym, słodkim akcentem jabłka.

To właśnie dzięki owocowemu dodatkowi pasztet zyskuje wyjątkową świeżość i delikatną słodycz. W takiej wersji zachwyci nawet największych fanów mięsnych smaków.

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej,
• 100 g surowej białej fasoli,
• 80 ml oleju,
• 2 cebule,
• 1 jabłko (np. szara reneta),
• 30 g suszonej żurawiny,
• 4 liście laurowe,
• 3 ziarenka jałowca,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka majeranku,
• pół łyżeczki pieprzu,
• pół łyżeczki papryki ostrej,
• pół łyżeczki papryki wędzonej,
• pół łyżeczki tymianku,
• pół łyżeczki oregano.

Sposób przygotowania:

1. Wieczorem przed przygotowaniem pasztetu zalej surową fasolę zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia.
2. Następnego dnia odcedź fasolę i wsyp ją do garnka.
3. Fasolę zalej świeżą wodą, dodaj liście laurowe i ziarenka jałowca. Gotuj na średnim ogniu około 40-50 minut, aż będzie miękka.
4. Odcedź i odstaw do ostudzenia.
5. Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
6. Umyj jabłko, pokrój w drobną kostkę, a cebule obierz i poszatkuj w piórka.
7. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć cebulę.
8. Smaż ją, aż zmięknie, następnie dodaj jabłko i wymieszaj.
9. Wsyp sól, pieprz, majeranek, tymianek, oregano, ostrą i wędzoną paprykę i wymieszaj.
10. Do tak przygotowanej bazy dodaj ugotowaną fasolę oraz ugotowaną kaszę jaglaną.
11. Dokładnie połącz składniki i przełóż masę do miski.
12. Usuń liście laurowe oraz jałowiec i zmiksuj całość blenderem na gładką, jednolitą konsystencję.
13. Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
14. Natłuść formę olejem, wlej masę, wyrównaj powierzchnię i posyp suszoną żurawiną.
15. Wstaw formę do piekarnika i piecz około 50 minut.
16. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Smacznego!