Mój jarski pasztet urozmaicam słodkim dodatkiem. Na świątecznym stole znika jako pierwszy
Podczas świąt nie może zabraknąć porządnego, smacznego pasztetu, a u mnie zawsze występuje w wersji bezmięsnej. Jarski pasztet może brzmieć dla niektórych jak profanacja, ale w rzeczywistości to wyborny produkt, który co roku znika ze stołu w okamgnieniu.
Świąteczny pasztet bez grama mięsa
Domowy pasztet na świątecznym stole to niemal punkt obowiązkowy. Pieczony, aksamitny i wyrazisty, z subtelnym słodkim akcentem, który fantastycznie dopełnia całość i sprawia, że pasztet nie jest nudny w smaku. Świetnie sprawdzi się na kromce chrupiącego pieczywa, jako drobna przekąska pomiędzy głównymi daniami.
Jarski pasztet z jabłkiem
Jarski pasztet można przygotować z wielu produktów: cukinii, soczewicy, kaszy, ciecierzycy czy fasoli. Często wybiera się jeden składnik bazowy, ale osobiście lubię łączyć kilka, by uzyskać pełniejszy smak. W tym przepisie używam kaszy jaglanej i fasoli, a całość urozmaicam wyraźnym, słodkim akcentem jabłka.
To właśnie dzięki owocowemu dodatkowi pasztet zyskuje wyjątkową świeżość i delikatną słodycz. W takiej wersji zachwyci nawet największych fanów mięsnych smaków.
Przepis na jarski pasztet
Składniki:
- 100 g kaszy jaglanej,
- 100 g surowej białej fasoli,
- 80 ml oleju,
- 2 cebule,
- 1 jabłko (np. szara reneta),
- 30 g suszonej żurawiny,
- 4 liście laurowe,
- 3 ziarenka jałowca,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka majeranku,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki papryki ostrej,
- pół łyżeczki papryki wędzonej,
- pół łyżeczki tymianku,
- pół łyżeczki oregano.
Sposób przygotowania:
- Wieczorem przed przygotowaniem pasztetu zalej surową fasolę zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia.
- Następnego dnia odcedź fasolę i wsyp ją do garnka.
- Fasolę zalej świeżą wodą, dodaj liście laurowe i ziarenka jałowca. Gotuj na średnim ogniu około 40-50 minut, aż będzie miękka.
- Odcedź i odstaw do ostudzenia.
- Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
- Umyj jabłko, pokrój w drobną kostkę, a cebule obierz i poszatkuj w piórka.
- Rozgrzej olej na patelni i wrzuć cebulę.
- Smaż ją, aż zmięknie, następnie dodaj jabłko i wymieszaj.
- Wsyp sól, pieprz, majeranek, tymianek, oregano, ostrą i wędzoną paprykę i wymieszaj.
- Do tak przygotowanej bazy dodaj ugotowaną fasolę oraz ugotowaną kaszę jaglaną.
- Dokładnie połącz składniki i przełóż masę do miski.
- Usuń liście laurowe oraz jałowiec i zmiksuj całość blenderem na gładką, jednolitą konsystencję.
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Natłuść formę olejem, wlej masę, wyrównaj powierzchnię i posyp suszoną żurawiną.
- Wstaw formę do piekarnika i piecz około 50 minut.
- Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Smacznego!
