Co roku jest na nią szał. Poznaj przepis na kultową kawę

Pumpkin spice latte to espresso połączone z mlekiem, syropem dyniowym i korzennymi przyprawami, takimi jak cynamon, imbir, gałka muszkatołowa oraz goździki – brzmi słodko i tak też jest w rzeczywistości. Za jego sukcesem stoi przede wszystkim wyrazisty, dyniowy syrop. Jednak zamiast płacić ponad 20 zł za kubek takiej kawy, możesz zrobić ją samodzielnie w domu.

Jeśli pijesz kawę codziennie, lepiej nie zamieniaj jej na pumpkin spice latte. Już abstrahując od tego, że jej przygotowanie zajmuje trochę czasu, zawiera sporą ilość cukru i tłuszczu, szczególnie jeśli na wierzch trafia jeszcze bita śmietana.

Jak już wspomniałam, bardziej przypomina deser niż kawę. Na co dzień o niebo lepszym wyborem będzie zwykłe espresso, americano albo kawa z niewielką ilością mleka bez dodatkowego cukru.

Syrop dyniowy przygotowujemy z zapasem; do kawy wystarczy użyć około 60 ml. Reszta nada się do owsianki, naleśników, gofrów, jogurtu albo jesiennej herbaty z mlekiem. Pamiętaj tylko, żeby trzymać go w lodówce i zużyć w ciągu mniej więcej 5 dni.

Składniki na syrop dyniowy:

• 150 g puree z dyni,
• 100 g brązowego cukru,
• 120 ml wody,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki mielonego imbiru,
• ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej,
• szczypta mielonych goździków,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Pumpkin spice latte:

• 120 ml espresso,
• 400 ml mleka,
• 60 ml wcześniej przygotowanego syropu dyniowego,
• 100 ml śmietanki 30 proc.,
• szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Przełóż puree dyniowe, brązowy cukier, wodę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki do małego garnka.
2. Podgrzewaj składniki na małym ogniu przez około 5 minut, cały czas mieszając.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy, wymieszaj syrop i zdejmij garnek z ognia.
4. Przelej syrop do słoiczka i zostaw go do lekkiego przestudzenia.
5. Przygotuj espresso i rozlej je do dwóch większych szklanek albo kubków.
6. Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
7. Dodaj do każdej porcji kawy po 30 ml syropu dyniowego.
8. Wlej gorące mleko i delikatnie wymieszaj całość.
9. Ubij śmietankę na sztywno i wyłóż ją na wierzch kawy.
10. Posyp pumpkin spice latte odrobiną cynamonu i podawaj od razu. Smacznego!