Cukinia z piekarnika na piątek. Farsz robi się w 3 minuty
Wiele osób faszeruje cukinię mięsem mielonym lub kurczakiem, więc pewnie nie masz pojęcia, jak dobrze smakuje w wersji z tuńczykiem i ricottą. Podstawowy przepis jest prosty i szybki, a jeśli masz ochotę na bogatszy zestaw, możesz dodać kilka kolorowych składników.
Do faszerowania wybierz średniej wielkości cukinię – taką, które ma miękką, jadalną skórkę i małe pestki. Wtedy nie musisz jej obierać, a wydrążony miąższ idealnie sprawdza się jako wypełniacz do farszu. Przesmażony z oliwą i czosnkiem nadaje wyrazistości pozostałym składnikom.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Gofry, w których przemycisz moc witamin. Bez tłuszczu i zbędnej chemii
Pomysły na dodatki do cukinii z tuńczykiem
Do farszu z tuńczykiem i ricottą dodaj czarne oliwki, kapary lub suszone pomidory – to składniki, które idealnie komponują się w daniach kuchni śródziemnomorskiej. Jeśli masz ochotę na odrobinę więcej pikanterii, do czosnku na patelni wrzuć pokrojoną w plasterki papryczkę chili.
Cukinię możesz posypać parmezanem i natką pietruszki. Polej oliwą albo olejem z suszonym pomidorów, aby danie pozostało lekkie i apetyczne. Jeśli masz ochotę na więcej sosu, przygotuj dip w stylu greckiego tzatziki.
Przepis na cukinię faszerowaną z tuńczykiem i ricottą
Faszerowana cukinia z tuńczykiem doskonale smakuje zarówno w wersji na ciepło, jak i na zimno w charakterze przystawki.
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 2 ząbki czosnku,
- 150 g ricotty,
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (ok. 150 g po odsączeniu),
- 1 jajko,
- 50 g parmezanu,
- 1 łyżka oliwy.
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinie, osusz i przekrój wzdłuż.
- Przy pomocy łyżeczki wydrąż miąższ tak, aby powstały łódeczki. Miąższ pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Dodaj posiekany miąższ z cukinii i smaż 2–3 minuty.
- W misce wymieszaj ricottę, odsączonego tuńczyka i podsmażony miąższ z cukinii. Dodaj 1 surowe jajko, starty parmezan (możesz zostawić trochę do posypania), pół łyżeczki soli i pieprzu, wymieszaj.
- Do łódeczek z cukinii nałóż farsz.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza na 25–30 minut.
