cukinia

Szakszuka już na dobre rozgościła się w domowych jadłospisach. Warto jednak podkręcić nieco tradycyjny przepis, by nasyciła na dłużej.

Obłędne i chrupiące placki warzywne stoją na szczycie listy moich ulubionych posiłków. Do masy dodaję grecki ser, który wcześniej ścieram na tarce, a następnie całość smażę na rozgrzanym tłuszczu. Po chwili czeka na mnie pyszny obiad, który zawsze poprawia nastrój.

Nie ma polskiego obiadu bez porcji sałatki lub surówki. Chociaż niektórzy kręcą nosem, uznając, że sam kotlet i ziemniaki są wystarczające, to ten przepis przekona ich, że warzywa na talerzu zdecydowanie nie gryzą.

Gdy zabraknie makaronu w szafce, sięgam po cukinię – i wcale nie żałuję. Makaron z cukinii to lekka, zdrowa i wyjątkowo smaczna alternatywa dla tradycyjnego spaghetti. Świetnie komponuje się zarówno z carbonarą, jak i z sosem bolognese, a jego przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Podczas wakacji w słonecznej Turcji odkryłam sałatkę z cukinii w pomidorach z koperkiem. Od tamtej pory robię ją przez cały rok, a szczególnie wtedy, gdy mamy ochotę na coś prostego, ale równocześnie pełnego smaku.

Gdy na stole pojawia się tarta, zawsze przyciąga uwagę gości. Wygląda elegancko, unosi się nad nią apetyczny zapach, a cała blaszka potrafi zniknąć w mgnieniu oka. Zawsze znajdzie swoje miejsce wśród innych dań i przekąsek, a wręcz może niespodziewanie stać się gwiazdą kolacji.

Zupa z kurczaka i cukinii to przykład potrawy, która zaskakuje swoją prostotą i smakiem. Na pierwszy rzut oka wydaje się zwyczajna, ale gdy tylko jej spróbujesz, okazuje się lekka i niezwykle aromatyczna. Idealna zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na rozgrzewająco-sycący posiłek w chłodniejszy weekend.

Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatu koperku oraz szczypiorku — właśnie takie są placki z cukinii po turecku. To jedno z tych dań, które robi się błyskawicznie, a efekt zaskakuje lekkością i świeżością.

Wygląda niepozornie, ale jej smak i wartości odżywcze potrafią zaskoczyć – żółta cukinia to warzywo, które warto wprowadzić do swojej kuchni. Niskokaloryczne, pełne witamin i minerałów, sprawdzi się w sałatkach, zupach, zapiekankach, a nawet w kiszonkach.

Niektóre z przepisów mają zaskakujące nazwy i ta zdecydowanie do nich należy. Utarło się, że tytułowe języki bywają ostre jak użyte w recepturze papryczki, które kojarzą się z dosadnymi komentarzami niejednej wybrednej teściowej. Bez uogólnień - tak zakręcone cukinie mogą być pysznym zapasem na zimę. Pełna lista składników poniżej, a wykonanie na wideo.

Kluseczki z cukinii cięte nożyczkami to oryginalny i prosty sposób na domowy makaron warzywny. Ciasto przygotowane na bazie podsmażonej cukinii jest miękkie i elastyczne, a kluseczki wystarczy odcinać prosto nad garnkiem. Podane z pistacjowo-bazyliowym sosem i chrupiącą szynką parmeńską smakują wyjątkowo lekko i aromatycznie. Sprawdź dokładne składniki poniżej, wykonanie krok po kroku zobacz na wideo.

Zupa z zielonych warzyw to zdrowa, lekka i pełna witamin propozycja obiadowa. Zrobisz ją szybko, a dodatek śmietany sprawi, że będzie kremowa i delikatna w smaku. Dokładną listę składników znajdziesz poniżej.

Masz ochotę na coś chrupiącego i prostego do zrobienia? Cukinia w cieście to pomysł, który podbije twoje podniebienie. Wystarczy kilka składników, by zwykłe warzywo zmieniło się w złocistą, aromatyczną przekąskę. Sprawdź mój sprawdzony patent na smażenie cukinii i zobacz, jak łatwo przygotować coś pysznego w domowych warunkach.

Jeśli szukasz nowego sposobu na wykorzystanie cukinii, wypróbuj roladki z dodatkiem płatków owsianych. Takie pożywne i aromatyczne kotleciki idealnie sprawdzą się jako finger food na wieczór filmowy. A jeśli coś zostanie, spakuj je na lunch do pracy w towarzystwie świeżej sałatki.

Gdy dzieci zaczynają chodzić do szkoły i codziennie przygotowujesz im kanapki, pomysły szybko się wyczerpują. Warto wtedy sięgnąć po coś zupełnie innego – po spróbowaniu tej pasty dzieci nawet nie będą tęsknić za klasycznym smarowidłem.

Twój znajomy z Włoch kręci głową na nietypowe przepisy? Spróbuj podać mu sos boloński z cukinii – lekką, sezonową wariację na włoski klasyk. To świetny sposób na wykorzystanie dużych cukinii i zamknięcie ich smaku w słoikach na długie miesiące.

Sałatka to jedna z najprostszych, a zarazem najlepszych przekąsek, jakie możesz przygotować – szybka, sycąca i oparta na składnikach, które zazwyczaj masz już pod ręką. W tej wersji doskonale sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i lekka przystawka podczas grilla.

Kiedy w garnku zalega smętna końcówka niedzielnego rosołu, czas na kuchenną metamorfozę. Ta prosta zupa przyjemnie połaskocze kubki smakowe i otuli kremowym smakiem.

Placek warzywny z cukinii i marchewki z dodatkiem sera cheddar to prosty pomysł na szybki posiłek z grilla elektrycznego. Chrupiący na zewnątrz, miękki w środku, pełen aromatu natki pietruszki i sera – idealny na lekki obiad lub kolację, a nawet śniadanie. Podaj z sałatą, pomidorem, szynką i ulubionym sosem, a otrzymasz dane pełne cennego błonnika.

W wielu domach trudno sobie wyobrazić kotlety mielone bez cebuli. Jej zapach unoszący się podczas smażenia natychmiast pobudza apetyt. Dla niektórych to właśnie cebula nadaje kotletom domowy smak. Ale Babcia Zosia udowadnia, że można inaczej – i wcale nie mniej smacznie.

Zamiast klasycznej kanapki wybieram coś lżejszego, co nie zawiera ani grama mąki. Efekt? Sytość na pół dnia bez uczucia ciężkości i zero głodu przed obiadem.

Kuchnia turecka to skarbnica pysznych dań, które z powodzeniem można odtworzyć na naszym, polskim talerzu. Szczególnie teraz, gdy sezon na cukinie trwa w najlepsze, warto sięgnąć po przepis, który z wakacyjnego stołu przeniesie się prosto na domowy obiad.

W Polsce lubimy mieszać ze sobą różne warzywa. W garnku lądują cukinia, bakłażan, pieczarki i papryka, co nieraz oburza krytyków kulinarnych. A może jednak warto bardziej dozować poszczególne smaki? Jednego dnia rozkoszować się papryką w węgierskim leczo, a kilka dni później cukinią po turecku – w aromatycznym sosie z oliwą i czosnkiem.

Ta tradycyjna kurpiowska potrawa znana jest pod wieloma nazwami – jako rejbak, kartoflak lub babka ziemniaczana. Często występuje z mięsnymi dodatkami, takimi jak kiełbasa czy wędzony boczek. Jednak na urodzinach babci pojawiła się w zupełnie innej i o wiele lżejszej odsłonie. Ciocia dodała do ziemniaków cukinię i to był strzał w dziesiątkę.

Zupa krem z cukinii to danie, które nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale i potrafi w zaskakujący sposób odciążyć organizm. Jej delikatna konsystencja i lekki smak powoduje, że już po kilku łyżkach poczujesz przyjemną lekkość. Niemal jak po tygodniu oczyszczającego detoksu. To efekt warzyw o działaniu odkwaszającym, nawadniającym i wspierającym trawienie.