Cukinia dobrze sprawdza się w szybkich daniach, ponieważ ma delikatny smak i łatwo chłonie przyprawy. Można robić z niej placki, zapiekanki albo makaron warzywny, ale tym razem stawiam na pieczenie w słupkach. Taka przekąska z cukinii wygląda efektownie, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę.
WIDEOZamiast faszerować, zamieniam w pyszne rolki. Idealne na obiad i ciepłą przekąskę
Dlaczego warto upiec cukinię z parmezanem?
Najlepiej wybierać mniejsze cukinie – mają jędrny miąższ, cienką skórkę i zwykle niewielkie gniazda nasienne. Dzięki temu po upieczeniu nie rozpadają się i wygodnie jeść je palcami, jak warzywne frytki.
Parmezan tworzy na powierzchni cukinii cienką, słoną warstwę, a skórka z cytryny wyraźnie odświeża smak. Kminek może wydawać się nietypowym dodatkiem, jednak dobrze pasuje do łagodnych warzyw i podkreśla czosnkową nutę. Sama cukinia dostarcza m.in. potasu, a pieczenie pozwala użyć znacznie mniej tłuszczu niż smażenie.
Przekąska z cukinii z piekarnika krok po kroku
Nie układaj warzyw zbyt ciasno na blasze – gorące powietrze powinno swobodnie krążyć między kawałkami. Jeśli chcesz uzyskać mocniej przypieczony ser, na końcu koniecznie skorzystaj z funkcji grilla.
Składniki:
- 4 mniejsze cukinie,
- 45 ml oliwy z oliwek,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 g parmezanu,
- 1 łyżeczka nasion kminku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Umyj cukinie, osusz je i pokrój wzdłuż na cztery równe słupki.
- Usuń większe gniazda nasienne, a niewielkie pozostaw.
- Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę albo bardzo drobno posiekaj.
- Rozgnieć nasiona kminku w moździerzu, tylko do momentu uwolnienia aromatu.
- Wymieszaj w miseczce oliwę, skórkę z cytryny, czosnek i kminek.
- Rozłóż cukinię na blasze, zachowując między kawałkami małe odstępy.
- Posmaruj warzywa aromatyczną oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp parmezanem.
- Piecz przez około 12 minut, po czym włącz funkcję grilla i zapiekaj jeszcze kilka minut, aż ser się zarumieni.
- Podaj od razu, gdy przekąska z cukinii jest gorąca i lekko chrupiąca na wierzchu.
Z czym podać przekąskę z cukinii
Taka przekąska z cukinii pasuje do sosu jogurtowego z koperkiem, prostego dipu czosnkowego albo pomidorowej salsy. Możesz też podać ją jako dodatek do grillowanego mięsa, ryby lub pieczonych ziemniaków. Zamiast parmezanu sprawdzi się długo dojrzewający ser typu Grana Padano.
