Zapomnisz o słonych, kalorycznych przekąskach. Te warzywne pyszności zrobisz w kilka chwil

Na domówkę i wieczór filmowy - przekąska z cukinii łączy w sobie chrupkość samego warzywa, bogactwo smaku pochodzące od przypraw i kremowość mozzarelli, która rozpływa się na pysznych warzywnych plastrach. Odnajdziecie tutaj również wyrazistość czosnku i świeżość bazylii, czyli kompozycję, której trudno się oprzeć.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Warzywne przekąski nie muszą być nudne, wystarczy nieco podkręcić je ziołami i przyprawami. Cukinia ma bardzo delikatny smak, dobrze komponuje się z czosnkiem i serami. Wyraziste sery mogą zdominować lekkie nuty cukinii, warto więc w tej kompozycji skorzystać np. z mozzarelli, która ładnie się rozpuści i pozwoli wybić się na pierwszy plan innym smakom.

W tej przekąsce składników tak naprawdę jest niewiele, ale tyle wystarczy, by całość robiła wrażenie. Pamiętaj, by nie obierać cukinii - skórka trzyma warzywo "w ryzach", sprawia, że nie rozpada się po obróbce termicznej. Jeśli lubisz pikantne nuty, dodaj do mieszanki z czosnkiem i bazylią kilka płatków chili.

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie,
• 2 kulki mozzarelli,
• 5 ząbków czosnku,
• oliwa lub olej np. rzepakowy,
• sól, grubo mielony pieprz,
• świeża bazylia,
• sok z cytryny,
• prażone pestki słonecznika.

Przygotowanie:

1. Cukinie umyj i pokrój na 2-centymetrowe plastry, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Czosnek, liście bazylii i oliwę lub olej zblenduj na gęstą masę. Dodaj kilka kropli soku cytryny do smaku.
3. Powstałą mieszanką posmaruj plastry cukinii, dopraw solą i pieprzem.
4. Piecz cukinię w 180 st. C przez ok. 15 minut.
5. Kulki mozzarelli porwij dłońmi na małe kawałeczki i wyłóż na plastry cukinii. Włóż całość ponownie do piekarnika i piecz, aż ser rozpuści się (ok. 10 minut).
6. Cukinię serwuj oprószoną liśćmi świeżej bazylii i prażonymi nasionami słonecznika.