Kwiaty cukinii nadziej farszem i zapiecz. Zrobią furorę na stole

Kwiaty cukinii to prawdziwy rarytas w kuchni. Choć w Polsce nie są tak powszechnie znane jak we Włoszech, warto po nie sięgnąć. Najprostszym i najpewniejszym sposobem jest samodzielne wyhodowanie cukinii na balkonie lub w ogródku. Cukinia jest łatwa w uprawie i niewymagająca specjalnych warunków. Gdy pojawią się na niej kwiaty, zbierz je i przygotuj pyszną zapiekankę.

Kwiaty cukinii najlepiej smakują nadziane. Pomysłów na farsz jest cała masa - jedni stawiają na ricottę, inni wybierają ser kozi. Kwiaty można również smażyć w cieście naleśnikowym czy też dodawać do zup. Są delikatne, więc najlepiej wykorzystać jak najszybciej po zerwaniu lub zakupie. Dłuższe przechowywanie może prowadzić do ich więdnięcia i utraty aromatu.

Joanna, autorka bloga "Królestwo Garów" proponuje, by kwiaty cukinii nadziać szpinakiem oraz ryżem i zapiec wraz z parmezanem i beszamelem. Taka zapiekanka zdecydowanie zrobi wrażenie na twoich bliskich. Jest piękna i przede wszystkim pyszna.

Składniki:

• 20 - 25 kwiatów cukinii męskich,
• 200 ml ryżu,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 300 g szpinaku,
• 4 łyżki masła,

Beszamel

• 40 g masła,
• 40 g mąki,
• 500 ml mleka,
• sól,
• gałka muszkatołowa,
• starty parmezan

Sposób przygotowania:

1. W garnku z grubym dnem rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj posiekaną drobno cebulę.
2. Oprósz ją cukrem oraz solą i podsmaż chwilę.
3. Dodaj ryż, wlej 300 ml wody i zagotuj.
4. Gotuj przez 15 minut pod przykryciem.
5. Szpinak dokładnie opłucz.
6. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, dodaj osuszony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj gałkę muszkatołową oraz sól.
7. Podsmażaj przez 3 minuty.
8. Usmażony szpinak pokrój i dodaj do ugotowanego ryżu. Farsz dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
9. Kwiaty cukinii napełnij farszem i zawiń końce. Ułóż w formie wysmarowanej masłem.
10. Przygotuj beszamel. Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i przesmaż. Wlej mleko, mieszając całość, aby nie było grudek. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje i dopraw do smaku solą oraz gałką muszkatołową.
11. Beszamelem zalej ułożone w naczyniu kwiaty i posyp całość startym parmezanem.
12. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.

Gotową zapiekankę podziel na porcje i nałóż na talerze. Smacznego!