Cytrynowy karmelek osłodzi popołudnie. Co warstwa, to smaczniejsza

Cytrynowy Karmelek to idealne połączenie kakaowego biszkoptu, słodkiej masy kajmakowej i lekko cytrynowej nuty, dodającej rześkości całemu deserowi. Chętnych na jego zjedzenie nigdy nie brakuje, a po rodzinnym spotkaniu zawsze spływają prośby o zdradzenie przepisu na to ciasto.

Jeśli szukasz alternatywy dla klasycznych ciast, a przejadły ci się już zwykłe biszkopty z bitą śmietaną i galaretką, ciasto Cytrynowy Karmelek powinno zagościć w twoim przepiśniku. To pyszne ciasto na urodziny, imieniny, rodzinne spotkania i imprezy. Na szczęście nie trzeba czekać na specjalne okazje i za jedzenie można zabrać się już dziś.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek,
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki kakao,
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 50 g gorzkiej czekolady.

Masa cytrynowa:

• 60 g śnieżki,
• 200 ml zimnego mleka,
• 1 galaretka cytrynowa,
• 1 szklanka gorącej wody.

Masa śmietankowa:

• 250 ml śmietanki 36 proc.,
• 5 łyżek cukru pudru,
• 1 śmietan-fix.

Pozostałe składniki:

• 250 g masy krówkowej,
• 100 g herbatników maślanych.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Białka ubij na sztywną pianę wraz z cukrem. Stopniowo dodawaj żółtka. Nastęnie dodaj przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Zmiksuj, dorzuć posiekaną czekoladę i wymieszaj.

Krok 2. Powstałą masę przelej do formy o wymiarach ok. 28 × 18 cm. Jej spód wyłóż wcześniej papierem do pieczenia. Wstaw biszkopt do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza na 35 minut.

Krok 3. Galaretkę przesyp do miski i zalej gorącą wodą. Dobrze wymieszaj i odstaw, by wystygła. Do miski przesyp śnieżkę i zmiksuj ją z zimnym mlekiem. Następnie dolej wystudzoną galaretką i połącz przy pomocy miksera.

Krok 4. Wystudzony biszkopt przekrój na dwie części. Na pierwszy biszkopt wyłóż połowę masy cytrynowej, warstwę herbatników i kajmak.

Krok 5. Następnie dodaj kolejną warstwę herbatników, pozostałą masę cytrynowo-śmietankową i przykryj całość drugim biszkoptem. Na górze rozprowadź ubitą na sztywno śmietankę z cukrem pudrem oraz posyp startą czekoladą. Odstaw do chłodzenia najlepiej na całą noc. Smacznego!