Czy arbuza trzeba myć przed pokrojeniem? Wiele osób nie ma pojęcia i popełnia błąd

Arbuz latem pojawia się na niemal każdym stole: najczęściej jako pokrojona w trójkąty przystawka, wrzucony do sałatki albo zblendowany w orzeźwiający napój. Niektórzy robią też smaczne sorbety. To owoc o wysokiej zawartości wody, mało kaloryczny i pełen przeciwutleniaczy. Nic dziwnego, że sięgamy po niego z taką ochotą. Ale zanim zanurzysz nóż w zielonej skórce, zadaj sobie jedno pytanie: czy arbuza należy myć przed krojeniem? Odpowiedź może zaskoczyć niejednego miłośnika tego owocu.

Chociaż skórka arbuza wydaje się gruba i "nie do zjedzenia", to właśnie przez nią możesz sobie nieświadomie zafundować kontakt z bakteriami. Arbuz, zanim trafi na twój stół, przebywa długą drogę. Wszytko zaczyna się od uprawy, potem przechodzi przez transport, magazynowanie, aż w końcu dociera do sklepu. W tym czasie jego skórka styka się z glebą, kurzem, rękami pracowników i powierzchniami o różnym stopniu czystości. To wszystko może sprawić, że na skórce gromadzą się bakterie, w tym m.in. Salmonella czy Listeria.

I tu zaczyna się poważny problem. Krojąc brudnego arbuza, przeciągasz nóż przez zewnętrzną powierzchnię i jednocześnie "przenosisz" wszystkie bakterie do środka owocu. Co gorsza, arbuz to środowisko idealne do szybkiego namnażania drobnoustrojów, bo ciepło i wilgoć robią swoje.

Nie wystarczy szybkie opłukanie pod bieżącą wodą. Przed pokrojeniem warto umyć arbuza dokładnie, najlepiej pod ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej lub octu. Można też użyć szczoteczki do warzyw, by pozbyć się zanieczyszczeń z rowków na skórce. Po umyciu należy owoc dokładnie osuszyć czystym ręcznikiem papierowym. Zasada ta dotyczy nie tylko arbuza, ale także innych owoców o twardej skórce, na przykład melona, ananasa, mango, a nawet cytrusów. To prosty, ale ważny krok, który pomaga zmniejszyć ryzyko zakażenia pokarmowego, które w wielu przypadkach może być bardzo niebezpieczne.

Na takie zakażenia najbardziej narażone są osoby z osłabionym układem odpornościowym: dzieci, kobiety w ciąży, seniorzy i osoby przewlekle chore. Dla nich nawet niewielka dawka patogenów może skończyć się poważnymi dolegliwościami. Dlatego zasada "myj, zanim pokroisz" powinna wejść w nawyk każdemu, kto chce jeść bezpiecznie.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.