Do czego można dodawać rzeżuchę? Niektórzy traktują ją tylko jak ozdobę stołu, a to błąd
Rzeżucha to nie tylko wielkanocna ozdoba stołu, ale też wartościowy składnik diety. Niepozorna roślina kryje w sobie bogactwo witamin i może realnie wspierać nasze zdrowie. Warto sięgać po nią częściej, nie tylko od święta.
Do czego można dodawać rzeżuchę? Odpowiedź jest prostsza, niż wielu osobom się wydaje: niemal wszędzie, gdzie przyda się trochę świeżości i ostrzejszego charakteru. Rzeżucha nie wymaga wielkich przygotowań, nie kosztuje fortuny i nie potrzebuje specjalnego traktowania w kuchni. Wystarczy ściąć ją nożyczkami i dorzucić do gotowego dania albo połączyć z prostymi składnikami, które i tak masz pod ręką. To jeden z tych dodatków, które długo były niedoceniane tylko dlatego, że przykleiła się do nich etykietka "na święta". Tymczasem rzeżucha dobrze odnajduje się w śniadaniach, kolacjach, sałatkach, pastach, a nawet w ciepłych daniach.
Przepis na schab po sztygarsku. I pomysł na wielkanocny obiad już jest
Do czego można dodawać rzeżuchę? Najlepsze są proste połączenia
Rzeżucha świetnie łączy się z jajkami. Pasuje do jajecznicy, omletu, jajek na miękko, pasty jajecznej i kanapek z jajkiem. Jej wyrazisty smak dobrze przełamuje też kremowość nabiału. Twarożek, feta, mozzarella czy serek kanapkowy zyskują dzięki niej więcej charakteru, a zwykła kromka chleba przestaje być nudna.
Bardzo dobrze wypada również w towarzystwie ryb, zwłaszcza wędzonych. Łosoś, makrela czy tuńczyk lubią takie świeże, lekko pieprzne dodatki. Rzeżucha pasuje też do ziemniaków, zarówno gotowanych, jak i pieczonych. Wystarczy posypać nią gorące kartofle i dodać odrobinę oliwy albo masła. Do tego dochodzą kanapki na ciepło, tosty, wrapy i burgery, w których rzeżucha może spokojnie zastąpić sałatę.
Rzeżucha w codziennej kuchni. Nie tylko do jajek i nie tylko od święta
Do czego można dodawać rzeżuchę poza klasycznymi świątecznymi zestawami? Bardzo dobrze sprawdza się w twarożku z rzodkiewką, w paście z awokado, w sosie jogurtowym, w dipie do warzyw albo jako dodatek do zupy krem. Można wmieszać ją do masła z czosnkiem, dodać do sałatki z kaszą, wrzucić do makaronu z oliwą i czosnkiem albo położyć na kanapce z serem i pomidorem. Dobrze łączy się też z kwaśniejszymi smakami, dlatego pasuje do cytryny, kiszonek czy octu balsamicznego.
