Do kapuśniaku dodaję nietypową kapustę. Miękkie paseczki pokochają nawet dzieci
Kapuśniak to jedna z tych zup, które kojarzą się z domowym ciepłem. Chociaż tradycyjny przepis ma całą rzeszę wiernych fanów, to nie każdy przepada jednak za wyrazistym, mocnym smakiem kiszonki. Warto postawić wtedy na pyszny i delikatny zamiennik.
Kapuśniak niejedno ma imię i kwaśna odsłona zdecydowanie nie jest tą jedyną. Jeśli kiszoną kapustę zamienimy na pokrojoną w paski kapustę pekińską, to zyskamy zupę, która rozkocha w sobie nawet najmłodszych miłośników pyszności. Idealnie sprawdzi się w mroźne dni, gdy po powrocie do domu szukamy sposobu na rozgrzanie.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Kapuśniak z kapusty pekińskiej
Kapuśniak z kapusty pekińskiej robi się ekspresowo. Tradycyjna kapusta wymaga długiego gotowania, by stała się miękka. Kapusta pekińska potrzebuje zaledwie kilku minut, dzięki czemu zupę przygotujesz znacznie szybciej, zachowując przy tym więcej cennych witamin i minerałów. To świetny sposób na przemycenie porcji warzyw do diety najmłodszych – delikatne listki nie stawiają oporu przy jedzeniu, a ich łagodny smak doskonale komponuje się z wędzonym boczkiem czy aromatyczną kiełbasą.
Po ugotowaniu kapusta pekińska staje się bardzo miękka i delikatna, a sama zupa jest delikatnie słodka. Pekina jest lżejsza niż klasyczna kapusta biała, więc świetnie sprawdzi się u osób, które narzekają na wrażliwy układ pokarmowy.
Składniki:
- 1 średnia główka kapusty pekińskiej,
- 300 g wędzonych żeberek lub boczku,
- 3-4 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera,
- 1 cebula,
- 1,5 - 2 litry wody lub bulionu,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 2 liście laurowe,
- 2-3 ziarna ziela angielskiego,
- sól, pieprz i majeranek do smaku.
Sposób przygotowania:
- Żeberka lub boczek zalej wodą, dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj do momentu, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
- Marchew, pietruszkę i selera zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Podsmaż warzywa na patelni, a następnie dodaj do wywaru.
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Gotuj, aż będą miękkie.
- W międzyczasie poszatkuj kapustę pekińską w paski.
- Gdy ziemniaki są gotowe, dodaj kapustę do zupy. Kapustę pekińską gotujemy tylko przez około 5-7 minut. Dzięki temu nie straci swojego smaku i nie zamieni się w miazgę.
- Na koniec dodaj majeranek, sól, pieprz oraz koncentrat pomidorowy. Całość zamieszaj i odstaw na kilka minut pod przykryciem.
Gotową zupę serwuj na gorąco. Świetnie sprawdzi się po zimowym spacerze lub jako pożywny i rozgrzewający lunch. Smacznego!
