Do kawy robię szybkie ciasto truskawkowe na oleju. Pulchne i delikatne

Ucierane ciasto na oleju to przepis, który udaje się za każdym razem. Od dawna krąży wśród moich bliskich i nikt nie wspomniał nawet o tym, że wyszedł mu nawet cień zakalca. Kiedy tylko w sklepach pojawiają się truskawki, zabieram kobiałkę i dodaję porcję do masy. Na koniec kołderka z cukru pudru i nic więcej nie potrzeba do słodkiego szczęścia.

Chociaż ja ciasto na oleju robię z truskawkami, to z powodzeniem można sięgnąć również po inne dodatki. Możesz dodać do masy maliny, borówki, jagody, jeżyny i porzeczki. Sprawdzą się również pozbawione pestek śliwki, wiśnie czy brzoskwinie. Można używać mrożonych owoców bez rozmrażania, ale warto je obtoczyć w niewielkiej ilości mąki, aby nie opadły na dno ciasta i nie puściły zbyt dużo soku.

Ucieranie jajek z cukrem sprawia, że ciasto jest lekkie i puszyste. Dodatek oleju zamiast masła przyczynia się do jego wilgotności, która utrzymuje się przez dłuższy czas. Dzięki temu dobrze smakuje nie tylko świeżo po wyjęciu z piekarnika. Na dodatek lista składników jest krótka, a przygotowanie ciasta z truskawkami jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Piekę je zawsze wtedy, gdy na kawę zapowiedzieli się goście.

Składniki:

• 500 g truskawek,
• 4 jajka,
• 150 g drobnego cukru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią,
• szczypta soli,
• 200 ml oleju roślinnego,
• 200 ml mleka,
• 340 g mąki,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki.
2. Pokrój owoce w mniejsze kawałki.
3. Do miski wbij jajka, dodaj cukier oraz szczyptę soli i zmiksuj na puszystą, jasną masę. Cukier powinien całkowicie się w niej rozpuścić.
4. Cały czas miksując, wlewaj powoli mleko oraz olej.
5. Do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników.
6. Formę o wymiarach około 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
7. Wlej do niej przygotowaną masę i dodaj truskawki, lekko wciskając je do masy.
8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 40-50 minut, aż do suchego patyczka.

Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Udekoruj cukrem pudrem. Smacznego!