Do młodej kapusty dodaję kilka składników i zalewam pysznym sosem. Ta surówka pasuje to wszystkiego

Sezon na chrupiącą, świeżą, młodą kapustę zaczyna się w maju i trwa do sierpnia. Warto wykorzystać go w pełni i nacieszyć się tym smakiem. Najlepiej sięgnąć po sprawdzone przepisy, które podkreślają to, co najlepsze w warzywach. Taka właśnie jest ta surówka z kapusty, wzbogacona dodatkowo o aromatyczny koperek, lekko pikantną dymkę i prosty sos z miodu, oliwy i soku z cytryny.

Jest prosta w przygotowaniu i tak smaczna, że z miseczki potrafi zniknąć jeszcze zanim skończą smażyć się kotlety. Połączenie lekko słodkiej kapusty z koperkiem i cebulką już samo w sobie jest smaczne. Jeśli do tego dorzucimy jeszcze prosty sos z oliwy, miodu i soku z cytryny, mamy przepis idealny.

Surówka pasuje do wielu potraw. Świetnie sprawdzi się jako towarzystwo dla młodych ziemniaków i kotletów, mięsa duszonego w sosie, pieczonych udek czy potraw z grilla. Możesz ją wykorzystać także do wypełnienia tortilli z kurczakiem. Przygotowanie jest proste, ale warto zarezerwować sobie trochę czasu, by kapusta zmiękła, a później przeszła smakami podczas chłodzenia w lodówce.

Składniki:

• pół główki młodej kapusty,
• 2 cebule dymki wraz ze szczypiorkiem, 
• świeży koperek,
• szczypiorek,
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki,  
• 1 płaska łyżeczka miodu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Z kapusty usuń zewnętrzne liście.
2. Poszatkuj, usuwając najtwardsze części.
3. Dymkę obierz, drobno posiekaj i dodaj do kapusty.
4. Posól całość i odstaw na 30 minut.
5. Po tym czasie ugnieć i odciśnij nadmiar soku.
6. Dodaj posiekany drobno koperek i wymieszaj.
7. W małej miseczce połącz sok z cytryny, miód, sól, pieprz oraz oliwę.
8. Powstały sos wlej do warzyw i dokładnie wymieszaj.
9. Opcjonalnie dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Surówka najlepiej smakuje, gdy spędzi godzinę w lodówce. Dzięki temu smaki się przegryzą. Smacznego!