Do naleśników nie dodaję mąki. Ta wersja ma tylko trzy składniki i dużo błonnika

Klasyczne naleśniki są proste i smaczne, ale czasem warto zmienić bazę i sięgnąć po składnik, który dostarczy więcej błonnika. I nie musisz od razu stawiać na drogie zamienniki mąki. Wystarczy produkt, który kosztuje grosze. Naleśniki z płatków owsianych są delikatnie bardziej treściwe i mają charakterystyczny, lekko owsiany smak. Można przygotować je na słodko, dodać erytrytol do masy, a później podać z kremowym lub owocowym dodatkiem.

Płatki owsiane dostarczają nie tylko węglowodanów, ale również błonnika, niewielkiej ilości białka oraz magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Szczególnie cenne są obecne w owsie beta-glukany, czyli rodzaj rozpuszczalnego błonnika. Dzięki temu naleśniki z płatków owsianych mogą być bardziej sycące niż klasyczne przygotowane z oczyszczonej mąki pszennej. Nie oznacza to oczywiście, że te są jakimś kulinarnym przestępstwem. Po prostu owies pozwala łatwo dorzucić do śniadania więcej błonnika bez większej rewolucji w przepisie.

Składniki:

• 50 g płatków owsianych,
• jajko,
• 100 ml mleka,
• opcjonalnie erytrytol do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane wsyp do malaksera lub blendera i zmiel możliwie drobno.
2. Dodaj jajko, mleko oraz odrobinę erytrytolu, jeśli naleśniki mają być słodkie.
3. Zmiksuj wszystkie składniki na jednolite ciasto.
4. Dobrze rozgrzej patelnię i wylewaj niewielkie porcje masy.
5. Smaż około 1-1,5 minuty z każdej strony. Z podanych proporcji na niewielkiej patelni wychodzą około 4 naleśniki.
6. Podawaj od razu z wybranymi dodatkami.

Do słodkiej wersji świetnie pasuje skyr, serek wiejski albo serek grani połączony ze świeżymi owocami. Można wykorzystać maliny, truskawki, borówki, banana czy brzoskwinie, a całość uzupełnić niewielką ilością masła orzechowego. Dobrze sprawdzi się także kilka kostek startej lub roztopionej gorzkiej czekolady. Smaczne będą również powidła śliwkowe bez dodatku cukru albo domowy mus owocowy.

Jeżeli zależy mi na większej ilości białka, przygotowuję prostą polewę z odżywki białkowej. Wystarczy wymieszać porcję proszku z niewielką ilością wody lub mleka, dodając płyn stopniowo, aż powstanie gęsty sos. Naleśniki można polać nim na koniec i dorzucić owoce, dzięki czemu całość jest bardziej sycąca i lepiej sprawdza się jako pełne śniadanie.