Do świątecznego obiadu babcia robiła te buraczki. Jeden składnik je wyróżniał i nadawał smaku
Świąteczny obiad bez wyjątkowych buraczków babci? Niemożliwe! Sekret ich smaku tkwił w jednym, prostym składniku. Podsmażana cebula nadawała tym buraczkom do obiadu niepowtarzalny charakter. Odkryj ten rodzinny przepis na pyszny i zdrowy dodatek, który zachwyci każdego. Proste składniki, wyjątkowy smak.
Nieodłącznym elementem świątecznego stołu w moim domu zawsze były buraczki do obiadu – ciepłe, pachnące i delikatnie słodkie. Babcia przygotowywała je z wyjątkową starannością, a jeden składnik sprawiał, że smakowały inaczej niż wszystkie inne. To właśnie podsmażana cebula nadawała im charakteru, którego nie sposób zapomnieć.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kremowa i wyrazista zupa chrzanowa. Ostra konkurencja dla żurku na wielkanocny stół
Buraczki do obiadu z cebulką – tradycyjny przepis babci
Dla wielu osób buraczki do obiadu to tylko prosty dodatek. Dla mnie to symbol domowego ciepła i rodzinnych chwil przy wspólnym stole. Ich przygotowanie nie jest trudne, a smak wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.
Składniki na klasyczne buraczki z cebulką:
- 1000 g buraków (ok. 5 dużych sztuk),
- 300 g cebuli (ok. 3 duże sztuki),
- 120 ml oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżki octu jabłkowego.
Sposób przygotowania krok po kroku:
- Umyj buraki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości (zajmuje to ok. 60–75 minut w zależności od wielkości). Odstaw do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu obierz buraki ze skórki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocista i delikatnie słodka (ok. 5–7 minut).
- Do podsmażonej cebuli dodaj starte buraki. Dopraw całość solą, cukrem, pieprzem i octem jabłkowym.
- Wymieszaj wszystko dokładnie i duś na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż smaki się połączą.
- Buraczki najlepiej smakują na ciepło, jako dodatek do mięsa, kotletów, pieczeni lub wegetariańskich dań.
Dlaczego warto jeść buraczki do obiadu?
Poza walorami smakowymi, buraczki do obiadu mają także wiele zalet zdrowotnych. Buraki są bogate w błonnik, witaminy z grupy B, witaminę C, a także żelazo, magnez i potas. Działają odkwaszająco, wspomagają trawienie i wzmacniają odporność. Co więcej, są niskokaloryczne, co czyni je doskonałym dodatkiem dla osób dbających o linię.
Z kolei cebula, często niedoceniana, ma silne właściwości antybakteryjne i wzmacniające. Dodana do buraków nie tylko podnosi ich walory smakowe, ale również wpływa pozytywnie na układ odpornościowy.
Buraczki do obiadu – idealne nie tylko na święta
Choć dla mnie te buraczki na ciepło są przede wszystkim wspomnieniem świąt i rodzinnych spotkań, z powodzeniem można je przygotowywać przez cały rok. Pasują zarówno do klasycznych dań kuchni polskiej, jak i nowoczesnych interpretacji kuchni roślinnej. Ich delikatny smak świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami, ryżem, kaszami czy kotletami warzywnymi.
To proste danie udowadnia, że w kuchni nie potrzeba wielu składników, by stworzyć coś naprawdę pysznego i wartościowego. A jeśli chcecie sprawić, by wasze buraczki do obiadu zyskały głębię i wyjątkowy aromat – nie zapomnijcie o złocistej cebulce. To właśnie ona robi różnicę!
