Do szkoły piekę babeczki z sezonowego warzywa. Znikają po pierwszej przerwie
Babeczki na drugie śniadanie nie wydają się być tak oczywistym wyborem jak chociażby kanapka, ale to wcale nie oznacza, że nie są warte przygotowania. Dzieciom - po usłyszeniu, że dostaną babeczki do szkoły - aż zaświeciły się oczy, a całość jest zrobiona z sezonowego warzywa.
Na hasło potrawy z dyni, na myśl głównie przychodzą dania wytrawne takie jak frytki, zupy krem lub dodatki do dań, ale słodkości z dyni również zasługują na swoje pięć minut. Z dyni z łatwością zrobisz pyszne babeczki, które sprawdzą się jako słodkie drugie śniadanie zarówno do pracy, jak i do szkoły, ale również jako deser po obiedzie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tradycyjne oładzie drożdżowe – prosty przepis
Którą dynie wybrać?
Do wypieków najlepiej nadają się dynie o miękkim, kremowym miąższu i naturalnej słodyczy. Szczególnie polecana jest dynia hokkaido, której skórka mięknie podczas pieczenia, dzięki czemu nie trzeba jej obierać, co znacznie ułatwia przygotowanie ciast i babeczek.
Dynia piżmowa, która ma słodki smak i zwartą konsystencję, również nada się do słodkich wypieków. Warto też sięgnąć po dynię muscat, znaną z intensywnego koloru i aromatycznego miąższu, bo dodaje ciastom wyjątkowego charakteru. Wybór dyni do babeczek jest więc dość szeroki i można je upiec z popularnych i łatwo dostępnych odmian.
Przepis na babeczki z dyni
Składniki:
- 350 g dyni,
- 320 g mąki tortowej,
- 190 g cukru,
- 60 g oleju rzepakowego,
- 2 duże jajka,
- 100 g jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Dynię obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj jajka z jogurtem naturalnym, olejem, cukrem i cukrem waniliowym, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
- W osobnym naczyniu przesiej mąkę tortową razem z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i szczyptą soli.
- Dodaj startą dynię do mokrej mieszanki i wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki, delikatnie łącząc całość szpatułką.
- Przygotuj papilotki i napełnij je ciastem do około 2/3 wysokości, aby babeczki mogły swobodnie rosnąć podczas pieczenia.
- Wstaw do nagrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 20 minut.
- Sprawdź patyczkiem, czy babeczki są gotowe — powinien wyjść suchy, a wierzch babeczek lekko złocisty i zarumieniony.
- Po upieczeniu odstaw babeczki do przestudzenia, a jeśli lubisz, możesz posypać je cukrem pudrem lub polać delikatnym lukrem.
