Na hasło potrawy z dyni, na myśl głównie przychodzą dania wytrawne takie jak frytki, zupy krem lub dodatki do dań, ale słodkości z dyni również zasługują na swoje pięć minut. Z dyni z łatwością zrobisz pyszne babeczki, które sprawdzą się jako słodkie drugie śniadanie zarówno do pracy, jak i do szkoły, ale również jako deser po obiedzie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOTradycyjne oładzie drożdżowe – prosty przepis
Którą dynie wybrać?
Do wypieków najlepiej nadają się dynie o miękkim, kremowym miąższu i naturalnej słodyczy. Szczególnie polecana jest dynia hokkaido, której skórka mięknie podczas pieczenia, dzięki czemu nie trzeba jej obierać, co znacznie ułatwia przygotowanie ciast i babeczek.
Dynia piżmowa, która ma słodki smak i zwartą konsystencję, również nada się do słodkich wypieków. Warto też sięgnąć po dynię muscat, znaną z intensywnego koloru i aromatycznego miąższu, bo dodaje ciastom wyjątkowego charakteru. Wybór dyni do babeczek jest więc dość szeroki i można je upiec z popularnych i łatwo dostępnych odmian.
Przepis na babeczki z dyni
Składniki:
- 350 g dyni,
- 320 g mąki tortowej,
- 190 g cukru,
- 60 g oleju rzepakowego,
- 2 duże jajka,
- 100 g jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Dynię obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj jajka z jogurtem naturalnym, olejem, cukrem i cukrem waniliowym, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
- W osobnym naczyniu przesiej mąkę tortową razem z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i szczyptą soli.
- Dodaj startą dynię do mokrej mieszanki i wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki, delikatnie łącząc całość szpatułką.
- Przygotuj papilotki i napełnij je ciastem do około 2/3 wysokości, aby babeczki mogły swobodnie rosnąć podczas pieczenia.
- Wstaw do nagrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 20 minut.
- Sprawdź patyczkiem, czy babeczki są gotowe — powinien wyjść suchy, a wierzch babeczek lekko złocisty i zarumieniony.
- Po upieczeniu odstaw babeczki do przestudzenia, a jeśli lubisz, możesz posypać je cukrem pudrem lub polać delikatnym lukrem.
