Do szkoły zrób zielone gofry. Znikną już po pierwszej przerwie

Szpinak to kopalnia żelaza, kwasu foliowego oraz witaminy K, która wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi i kondycję kości, ale to nie wszystko. Zawiera także witaminę C, beta-karoten i luteinę, ważną dla zdrowia oczu, a przy tym jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik.

Te wszystkie składniki są niezwykle ważne w diecie dorosłych oraz dzieci, ale czasem ciężko włączyć je do jadłospisu w odpowiednich ilościach. I tak dodanie szpinaku do gofrów jest jednym ze smaczniejszych rozwiązań tego problemu.

Świeży szpinak ma wysoką zawartość wody, dlatego najlepiej połączyć go z jajkami i mlekiem, a dopiero później z suchymi składnikami. Jeśli używasz szpinaku mrożonego, dokładnie odciśnij nadmiar wody po rozmrożeniu — w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt rzadkie.

Składniki:

• 150 g świeżego szpinaku,
• 2 jajka,
• 200 ml mleka,
• 200 g mąki pszennej,
• 30 ml oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Opłucz szpinak, osusz go i umieść w kielichu blendera.
2. Dodaj jajka, mleko oraz olej i zmiksuj całość na gładką, zieloną masę.
3. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, a następnie krótko zmiksuj lub wymieszaj do połączenia składników.
4. Rozgrzej gofrownicę i w razie potrzeby delikatnie natłuść jej powierzchnię.
5. Nakładaj porcje ciasta i piecz przez około 3-5 minut, aż gofry staną się złociste i chrupiące.
6. Wyjmij upieczone gofry i podawaj od razu, aby zachowały chrupkość.

Gofry szpinakowe bardzo dobrze smakują z jajkiem sadzonym i plastrem łososia, które dostarczają białka oraz zdrowych tłuszczów. Dobrze sprawdzi się też delikatna szynka drobiowa, którą dzieci często bardzo lubią.

Same w sobie gofry mogą być nieco suche, ale łyżka jogurtu naturalnego, hummusu lub serka śmietankowego rozwiąże ten problem raz-dwa. Nie zapominaj również o porcji świeżych warzyw: kiełki, pomidor czy ogórek sprawdzą się tu doskonale.