Odkąd odkryłam croffle, zapominam o gofrach. Robię je często na śniadanie
Odkąd odkryłam croffle, klasyczne gofry zeszły u mnie na drugi plan. To ten typ śniadania, który robi się szybko, wygląda jak z kawiarni i chrupie tak, że człowiek od razu ma lepszy humor. A najlepsza recenzentka w domu? Moja dwulatka je uwielbia i potrafi zjeść je z takim zapałem, jakby to był największy wynalazek ludzkości.
Croffle to spopularyzowane w Korei Południowej połączenie croissanta i gofra. Po prostu bierzesz surowe ciasto francuskie i dociskasz je w gofrownicy. Warstwy ciasta robią "listkową" strukturę, a gofrownica daje złotą, chrupiącą skorupkę. Najfajniejsze jest to, że croffle mogą być słodkie i wytrawne. W wersji deserowej robią klimat jak z cukierni, a w wersji wytrawnej spokojnie zastępują kanapkę na ciepło. To danie wymaga tylko trzech rzeczy: rozgrzanej gofrownicy, lekkiego natłuszczenia i rozsądku przy dodatkach, bo przeładowanie kończy się wyciekiem i klejącą katastrofą.
Ciasto naleśnikowe krok po kroku. Tym naleśnikom nikt się nie oprze
Jak zrobić croffle?
Cudowne jest to, że nie musisz przygotowywać ciasta od zera i używać miliona składników, tak jak ma to miejsce w przypadku gofrów.
Składniki:
- 2-4 sztuki surowych croissantów lub kilka porcji surowego ciasta francuskiego,
- 1-2 łyżeczki masła (1-2 łyżeczki oleju lub kilka psików ze sprayu) do natłuszczenia gofrownicy.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej gofrownicę na średnio-wysoką moc. Płyty natłuść cienką warstwą masła, oleju albo sprayem.
- Jeśli używasz surowego ciasta w trójkątach, zroluj je jak croissant (od szerszego końca do czubka). Jeśli masz surowe croissanty mrożone, rozmroź je do stanu elastycznego, żeby dało się je docisnąć bez pękania.
- Połóż ciasto na środku gofrownicy i zamknij pokrywę. Nie dociskaj z całej siły" croffle ma się spłaszczyć, ale nie wypłynąć bokami.
- Piecz około 2 minut, po czym sprawdź kolor. Jeśli jest jeszcze blady albo w środku wygląda na niedopieczony, dopiekaj po 30-60 sekund, aż będzie wyraźnie złoty.
- Wyjmij croffle na kratkę (nie na talerz), żeby para nie zmiękczyła chrupiącej powierzchni. Odczekaj minutę, posmaruj nadzieniem i dopiero podawaj.
Jeśli croffle się przypala, zmniejsz moc i wydłuż czas. Jeśli wychodzi blady, gofrownica jest za słabo rozgrzana albo wyjmujesz za szybko. Złoty kolor to najlepszy drogowskaz.
Jak podrasować croffle?
Wszystko zależy od ciebie. Możesz użyć roztopionej czekolady, masła orzechowego lub jogurtu. Jeśli wolisz wytrawne smaki, to polecam szpinak, ser i szynkę, jajka, hummus oraz pastę z awokado. Naszą topką jest domowa nutella z bananów, masła orzechowego i gorzkiego kakao. Wystarczy tylko niewielka warstwa, bo inaczej wszystko będzie się wylewać. Całość przyozdób ulubionymi owocami, wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami.
Jak przechowywać?
Croffle mogą być przechowywane w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Możesz je też mrozić i przechowywać przez 2 miesiące w zamrażarce. Tylko pamiętaj o tym, że lepiej zamrażać je bez toppingu lub nadzienia. Rozmrażaj croffle przez noc w lodówce, a następnie podgrzewaj je w rozgrzanej gofrownicy lub tosterze.
