Kotlety schabowe po węgiersku sprawdzą się na niedzielny obiad. Pyszne i nie trzeba ich panierować
Mięso na schabowe już pewnie marynuje się w lodówce, ale może nie masz ochoty na kolejne kotlety w panierce. Zmień kurs na południe i przygotuj je w wyrazistym węgierskim sosie. Rodzina doceni odmianę, a przy okazji bałagan w kuchni będzie znacznie mniejszy.
Schabowe w panierce są smaczne, ale stanie nad patelnią przez prawie 30 minut nie należy do przyjemności. Nie masz pomysłu, jak inaczej przygotować kotlety? Wykorzystaj przepis na gulasz po węgiersku. Cebula i czerwona papryka stworzą bazę do aromatycznego, gęstego sosu, który zgrabnie pokryje mięso, gwarantując soczystość i wyrazisty smak.
Najlepsze kotlety po zbójnicku. Pyszna alternatywa dla klasycznych schabowych
Przepis na schabowe po węgiersku
Jeśli chcesz, możesz zabielić sos śmietaną, której nie ma w tradycyjnym daniu węgierskim, ale osoby, które wolą bardziej zrównoważone smaki i kremową teksturę potraw, docenią jej dodatek. Do posypania użyj świeżych ziół – natki pietruszki, koperku lub kolendry.
Składniki:
- 0,6 kg schabu wieprzowego,
- 1 cebula,
- 1 papryka czerwona,
- 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
- pół łyżeczki mielonej ostrej papryki,
- 60 g koncentratu pomidorowego,
- opcjonalnie: 100 ml śmietany 18 proc.,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Mięso pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm i lekko rozbij tłuczkiem. Obsmaż je na patelni z rozgrzanym olejem tak, aby kotlety zarumieniły się z jednej i drugiej strony, po czym zdejmij na talerz.
- Na tę samą patelnię (bez płukania) wrzuć posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj pokrojoną w paski czerwoną paprykę. Smaż razem przez chwilę, a następnie zalej bulionem.
- Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy w proszku, wymieszaj.
- Do tak przygotowanego sosu włóż podsmażone kotlety. Duś pod przykryciem przez ok. 30 minut.
- Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i opcjonalnie śmietanę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
- Podawaj z plackami ziemniaczanymi lub kaszą.
