Kotlety schabowe po węgiersku sprawdzą się na niedzielny obiad. Pyszne i nie trzeba ich panierować

Schabowe w panierce są smaczne, ale stanie nad patelnią przez prawie 30 minut nie należy do przyjemności. Nie masz pomysłu, jak inaczej przygotować kotlety? Wykorzystaj przepis na gulasz po węgiersku. Cebula i czerwona papryka stworzą bazę do aromatycznego, gęstego sosu, który zgrabnie pokryje mięso, gwarantując soczystość i wyrazisty smak.

Jeśli chcesz, możesz zabielić sos śmietaną, której nie ma w tradycyjnym daniu węgierskim, ale osoby, które wolą bardziej zrównoważone smaki i kremową teksturę potraw, docenią jej dodatek. Do posypania użyj świeżych ziół – natki pietruszki, koperku lub kolendry.

Składniki:

• 0,6 kg schabu wieprzowego,
• 1 cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• pół łyżeczki mielonej ostrej papryki,
• 60 g koncentratu pomidorowego,
• opcjonalnie: 100 ml śmietany 18 proc.,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm i lekko rozbij tłuczkiem. Obsmaż je na patelni z rozgrzanym olejem tak, aby kotlety zarumieniły się z jednej i drugiej strony, po czym zdejmij na talerz.
2. Na tę samą patelnię (bez płukania) wrzuć posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj pokrojoną w paski czerwoną paprykę. Smaż razem przez chwilę, a następnie zalej bulionem.
3. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy w proszku, wymieszaj.
4. Do tak przygotowanego sosu włóż podsmażone kotlety. Duś pod przykryciem przez ok. 30 minut.
5. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i opcjonalnie śmietanę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
6. Podawaj z plackami ziemniaczanymi lub kaszą.