Pomyleńce pierwszy raz jadłam u teściowej. Teraz sama je piekę, zamiast smażyć zwykłe kotlety mielone
Dla mnie taka forma przygotowania kotletów jest przede wszystkim wygodna – to duża oszczędność czasu i mniejszy bałagan w kuchni. Ale jest to również zdrowsza opcja, ponieważ nie potrzeba do nich dodatkowego tłuszczu. Co więcej, w mięsnych kulkach z przepisu teściowej skrywa się smaczna niespodzianka.
Trudno dokładnie powiedzieć, skąd wziął się pomysł na pomyleńce – może z potrzeby przygotowania większej ilości kotletów przy ograniczonym dostępie do mięsa? A może to po prostu jedna z wielu wariacji na temat klasycznych mielonych, dyktowana chęcią urozmaicenia menu obiadowego. Efekt? Ciekawe danie z piekarnika, które smakuje całej rodzinie.
Przepis na kotlety ruskie. Kiedy je serwuję, nikogo nie trzeba wołać na obiad
Co skrywają pomyleńce?
Z daleka wyglądają jak kotlety mielone zapieczone z serem, ale pod serową skorupką znajduje się kremowa pasta jajeczna, która sprawia, że każdy kęs na widelcu nabiera więcej smaku. O tych kotletach nikt nie powie, że są suche, chociaż do ich przygotowania nie potrzeba nawet kropelki dodatkowego tłuszczu. Smak mięsa podkręcam łyżeczką musztardy i ząbkami czosnku. W podobny sposób możesz przygotować kotlety mielone z pieczarkami.
Przepis na pomyleńce
Zamiast koperku możesz użyć natki pietruszki. Ser wybierz dowolny, ale taki, który sprawdza się w zapiekankach – może być szwajcarski ementaler, klasyczna gouda lub twarda mozzarella.
Składniki:
- 2 jajka do ugotowania na twardo,
- 2 łyżki majonezu,
- pół pęczka koperku,
- 150 g żółtego sera,
- 0,5 kg mięsa mielonego,
- kajzerka namoczona w mleku,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo, a po ugotowaniu rozdrobnij je widelcem. Dodaj do nich majonez, posiekany koperek, starty ser żółty, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj łyżką, aby składniki rozłożyły się równomiernie.
- Mięso mielone przełóż do dużej miski. Dodaj namoczoną kajzerkę (po odciśnięciu z mleka), jajko, łyżeczkę musztardy, czosnek przeciśnięty przez praskę, łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Wyrób masę ręcznie jak na klasyczne kotlety.
- W zwilżonych dłoniach uformuj średniej wielkości kulki i ułóż je w odstępach na dużej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na środku każdej mięsnej kulki zrób wgłębienie, w którym umieść łyżkę przygotowanego farszu.
- Kotlety zapiekaj w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40 minut.
