Włoski deser w uproszczonej wersji. Już nie tracę czasu na tradycyjne tiramisu

Włoskie tiramisu jest jednym z tych deserów, obok których trudno przejść obojętnie. Puszyste, mięciutkie, ułożone w warstwy, które idealnie się dopełniają. Klasyczna wersja składa się z biszkoptów nasączonych kawą, kremu z mascarpone oraz kakao, które nadaje całości charakterystyczny smak. Choć pyszne, ma jedną poważną wadę – tak jak wiele innych deserów bywa dość czasochłonne. Dlatego osobiście wolę przygotowywać jego uproszczoną wersję – bez ubijania jajek i układania warstw.

Aby przygotować deser w stylu tiramisu, należy zadbać o kilka prostych elementów. Bazą są oczywiście biszkopty oraz mocne espresso, a całość łączy kremowy serek mascarpone. Wszystkie składniki wystarczy połączyć, uformować w niewielkie kulki i obtoczyć je w kakao. Wymagają schłodzenia, dlatego najlepiej przyrządzić je wieczorem, wstawić do lodówki i rano zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.

Składniki:

• 200 g biszkoptów,
• 200 g serka mascarpone,
• 60 g zimnego espresso,
• 10 g kakao,
• około pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania:

1. Połam biszkopty na mniejsze kawałki, włóż je do malaksera lub blendera i zmiel na drobny piasek.
2. Przesyp biszkopty do miski, dodaj serek mascarpone, wlej zimne espresso oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj łyżką lub silikonową szpatułką - aż masa będzie jednolita.
3. Lekko zwilż dłonie zimną wodą, nabieraj niewielkie porcje masy i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie obtocz je dokładnie w kakao.
4. Ułóż gotowe kulki na talerzu lub w małej formie i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc.