Smakują jak z węgierskiej budki. Świetne do gulaszu i na przekąskę do filmu
Włosi mają pizzę, Francuzi – naleśniki, a Węgrzy – langosze. Oczywiście Polacy uwielbiają wszystkie te przekąski, a najbardziej wtedy, gdy jest ciepło i można je zjeść w plenerze. Do takiej przyjemności jeszcze chwila, więc żeby umilić oczekiwanie, zrób langosze w domu. Od razu poczujesz klimat letnich festiwali.
Langosze jak z węgierskiej budki
Langosze to węgierski fast food, który jeszcze kilka lat temu był mało znany w Polsce. Dziś jest obecny na wszystkich festynach – od bożonarodzeniowych po dożynki. Miękkie placki usmażone na złoty kolor można podawać z różnymi dodatkami i świetnie sprawdzają się nie tylko podczas zwiedzania Budapesztu, ale także jako przekąska na beztroski wieczór z rodziną lub przyjaciółmi.
Przepis na domowe langosze
Ciasto jest podobne jak na pizzę – drożdżowe z dodatkiem roztopionego masła lub oliwy. Zazwyczaj robione jest na mleku, a oprócz soli dodaje się także czosnek granulowany i suszone zioła, więc nawet czyste placki bez dodatków są już wyraziste w smaku. Langosze tradycyjnie są smażone w głębokim tłuszczu, a po usmażeniu naciera się je solą wymieszaną z czosnkiem.
Składniki:
- 350 ml mleka,
- 30 g masła,
- 30 g świeżych drożdży,
- 0,5 kg mąki pszennej,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki oregano,
- olej do głębokiego smażenia,
- do posypania: sól zmieszana z czosnkiem granulowanym,
- do podania: kwaśna śmietana 18 proc., starty ser żółty.
Sposób przygotowania:
- Mleko podgrzej w rondelku razem z masłem, ale uważaj, żeby nie doprowadzić go do wrzenia.
- Przelej do dużej miski, dodaj drożdże, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Do wyrośniętego rozczynu dodaj pozostałą mąkę, sól, czosnek granulowany i oregano. Zagnieć ciasto i wyrabiaj do momentu, aż będzie samo odchodzić od ścianek. Ponownie przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę – w tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Zagnieć w kulę i podziel na 6-7 równych części.
- Z każdej uformuj mniejszą kulkę. Zanurz palce w oliwie i rozpłaszcz na owalne placki.
- Kładź je na rozgrzany głęboki olej i smaż z jednej i drugiej strony do zarumienienia. Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Gdy wszystkie langosze będą już gotowe, wetrzyj w nie sól wymieszaną z granulowanym czosnkiem.
- Na wierzch połóż śmietanę i posyp startym żółtym serem.
