W PRL-u niemal każdy pił taką kawę. Mało kto wiedział, że wzmacnia serce i pomaga usuwać toksyny

Jednym z klasyków PRL-u była kawa z cykorii. Zapytaj mamę lub babcię, a zobaczysz, że wspomina ją z sentymentem. Dzisiaj dostaniesz ją w sklepach ze zdrową żywnością, ponieważ napój jest skarbnicą witamin i minerałów, które wspierają zdrowie i dobrą kondycję organizmu. Na szczególną uwagę zasługuje zawarta w niej inulina.

Popularny w PRL-u zamiennik kawy jest produkowany z korzeni cykorii. Po zbiorach są one dokładnie oczyszczane, krojone na mniejsze kawałki i suszone. Najważniejszym etapem jest proces prażenia w wysokiej temperaturze – to właśnie wtedy zawarta w cykorii inulina i inne cukry ulegają karmelizacji. Drobinki nabierają charakterystycznego, ciemnego koloru i głębokiego, lekko orzechowego aromatu, który przypomina tradycyjną kawę. Na koniec uprażone korzenie są mielone na drobny proszek, gotowy do zaparzenia.

To wygodny napój do zabrania w podróż – prażona cykoria jest lekka, więc wygodna w transporcie. W sklepach masz do wyboru dwie opcje: mieloną do parzenia w kawiarce lub rozpuszczalną, którą wystarczy zalać gorącą wodą. W PRL była dostępna jedynie forma mielona albo mieszanki zbożowe, które gotowało się z wodą przez kilka minut w rondelku, aby napar nabrał bardziej intensywnego smaku.

Jednym z najcenniejszych składników kawy z cykorii jest inulina, czyli naturalny prebiotyk. Dzięki niej napój wpływa korzystnie na układ krwionośny, pomagając obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL, co bezpośrednio przekłada się na mniejsze ryzyko miażdżycy i chorób serca.

Dodatkowo inulina stymuluje rozwój pożytecznych bakterii w jelitach – tym samym poprawia metabolizm, a także wspomaga naturalne procesy detoksykacji. Regularne picie kawy z cykorii przynosi wymierne efekty – organizm sprawniej pozbywa się zbędnych produktów przemiany materii, co skutkuje lepszym samopoczuciem i zdrowszym wyglądem skóry.

Napój z cykorii nie jest małowartościową "podróbką kawy". Zawarte w nim witaminy z grupy B wspierają układ nerwowy, a witaminy C i E działają przeciwutleniająco, zwalczając wolne rodniki. To również źródło cennych minerałów, takich jak magnez, potas i żelazo.

Co istotne, kawa z cykorii nie zawiera kofeiny, dzięki czemu mogą ją pić osoby z nadciśnieniem, kobiety w ciąży, a nawet dzieci. Jej wyraźnie orzechowy smak pobudza wydzielanie soków żołądkowych, co czyni ją idealnym napojem po obfitym posiłku – ułatwia trawienie i zapobiega wzdęciom, więc czujesz po niej lekkość i przypływ naturalnej energii.

Przeciwwskazaniem są alergie pokarmowe oraz choroby układu krążenia. Napojów z cykorią nie powinny pić osoby, które mają żylaki czy hemoroidy, ponieważ spożywane w nadmiarze mogą osłabiać naczynia krwionośne.