Do ulubionej zupy dodaję 2 składniki. Dzięki temu jest jeszcze smaczniejsza

Krem z pieczonych pomidorów to zdecydowanie moja ulubiona zupa. Nie dość, że pyszna i pełna warzyw to jeszcze dziecinnie prosta: wystarczy przygotować warzywa, upiec je, zblendować i zajadać się pyszną zupą. Ale oczywiście można ją ulepszyć. Zwolennicy ostrych smaków mogą dodać chili, fani chrupiących akcentów – pestki dyni lub grzanki, a ci, którzy chcą po prostu wydobyć nieco głębszy smak, powinni sięgnąć po starty parmezan i pesto bazyliowe, które idealne dopełniają całość.

Moimi obowiązkowymi dodatkami do kremu pomidorowego są parmezan i pesto bazyliowe. Dodatek sera do zupy krem zwykle kojarzy się z ciągnącymi się kulkami mozzarelli, jednak w takim przypadku ser łączy się z kremem, a nie jest osobnym elementem. Dzieje się tak dzięki temu, że dodajemy go na etapie blendowania warzyw, dzięki czemu jego smak idealnie rozkłada się w całej zupie.

Podobnie jest w przypadku pesto bazyliowego – wnosi do zupy świeżość, a przy tym wzbogaca smak. Jeśli wiesz, że zupę będą jeść jedynie dorośli lub osoby mogące spożywać alkohol, możesz dodać odrobinę czerwonego wina – dzięki temu będzie jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

• 500 g pomidorów,
• 250 ml wody,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżka parmezanu,
• 1 łyżeczka pesto bazyliowego,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od ustawienia piekarnika na 180 stopni Celsjusza.
2. Pomidory dokładnie umyj i przekrój na ćwiartki.
3. Cebulę obierz i przetnij na mniejsze części, czosnek jedynie obierz.
4. Warzywa wyłóż na blaszce do piekarnika i polej łyżką oliwy, dopraw pieprzem i solą. Zadbaj o to, aby pomidory były skierowane skórką do kierunku grzania, dzięki temu łatwiej z nich zejdzie.
5. Gdy piekarnik się nagrzeje, włóż do niego warzywa i piecz przez około 25 minut.
6. Po tym czasie wyjmij warzywa i zostaw do ostygnięcia.
7. Gdy będą gotowe, zdejmij z pomidorów skórkę.
8. Wszystkie warzywa wsadź do garnka i zalej przegotowaną wodą.
9. Następnie zblenduj zupę na gładki krem.
10. Wsyp parmezan, dodaj pesto bazyliowe i zblenduj jeszcze raz.
11. Następnie podgrzej zupę. Gotowy krem podawaj z chrupiącą bagietką. Smacznego!