Dodaj do ciasta składnik, który kupisz za grosze. Racuchy wyjdą puszyste jak nigdy wcześniej

Jeśli jestem fanem racuchów, z pewnością słyszałeś o patentach na nadanie im objętości. Znanym i oczywistym składnikiem ukochanych racuszków, sprawiającym, że wzrastają do nieba, są drożdże. Te jednak wymagają czasu i cierpliwości. Jeśli nie chcesz czekać, aż drożdże zaczną pracować, a ciasto wyrośnie, wykorzystaj prosty patent na nadanie racuszkom objętości. Wystarczy, że sięgniesz po kefir.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kefir w rzeczywistości jednocześnie i spulchnia, i nawilża wypieki czy placuszki z patelni. W piekarnictwie traktowany jest jako czynnik zakwaszający pieczywo, a także ułatwiający jego wzrastanie. Ponadto dodając do ciasta na racuchy kefiru, możesz też użyć sody oczyszczonej zamiast proszku do pieczenia, gdyż kefir, jako kwaśny składnik, sprawi, że zadziała ona spulchniająco.

Ciasto na racuchy z kefirem możesz wzbogacić dodatkiem ulubionego owocu. Najlepiej sprawdzają się banany, brzoskwinie oraz jabłka czy gruszki, a nawet ananas. Placki z kefiru możesz też podać z bitą śmietaną i sezonowymi owocami np. truskawkami, malinami i borówkami amerykańskimi. Dobrze smakują oprószone cukrem pudrem i cynamonem, podane z ulubionym dżemem.

Składniki:

• 500 g mąki,
• 400 g kefiru,
• 5 g sody oczyszczonej,
• 2 jajka,
• 120 g cukru,
• cukier puder i dżem do podania (opcjonalnie)
• olej rzepakowy.

Przygotowanie:

1. Jajka wybij do miski, utrzyj je z cukrem, dodaj kefir i zamieszaj całość.
2. Do gotowej masy przesiej mąkę z sodą oczyszczoną (stopniowo) i wymieszaj całość, by nie było grudek.
3. Ciasto w misce przykryj i odstaw na około 25 minut.
4. Po tym czasie na patelni rozgrzej tłuszcz. Placuszki smaż, wykładając masę łyżką na patelnię.
5. Racuchy smaż na złoty kolor z obu stron na średniej mocy palnika.
6. Gotowe odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Posyp cukrem pudrem i podawaj z dżemem.