Mizeria to klasyczny dodatek do młodych ziemniaków, kotletów, pieczonego mięsa i dań z grilla. Najczęściej przygotowuje się ją z ogórków, śmietany, koperku, soli oraz pieprzu. Niektórzy dodają także odrobinę cukru, cebulę albo ocet. Warto jednak sięgnąć po składnik, który nada całości świeżości, ale nie zmieni charakterystycznego smaku surówki.
WIDEOZapomnij o klasycznej mizerii. Ta wersja robi furorę
Sok z cytryny do mizerii
Do mizerii warto dodać łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jego kwasowość przełamuje tłustość śmietany, podkreśla smak ogórków i sprawia, że aromat koperku staje się bardziej wyczuwalny. Surówka nie będzie wyraźnie cytrynowa, o ile zachowamy odpowiednie proporcje.
Jedna płaska łyżeczka soku wystarczy na około 200 g śmietany. Najlepiej wymieszać go najpierw ze śmietaną, solą i pieprzem, a dopiero później połączyć sos z ogórkami. Po spróbowaniu można dodać jeszcze kilka kropli, jeśli mizeria nadal wydaje się zbyt łagodna.
Jak zrobić mizerię, żeby nie była wodnista?
Ogórki należy pokroić w cienkie plasterki, lekko posolić i odstawić na około 10–15 minut. W tym czasie puszczą część wody. Nadmiar płynu trzeba odlać, a ogórki można delikatnie odcisnąć. Dzięki temu sos nie rozrzedzi się chwilę po przygotowaniu.
Do śmietany dodajemy sok z cytryny, pieprz, posiekany koperek i opcjonalnie niewielką szczyptę cukru. Cukier nie powinien nadawać mizerii słodkiego smaku. Jego zadaniem jest jedynie złagodzenie kwasowości i wyrównanie proporcji. Gotową surówkę najlepiej podawać od razu lub schłodzić przez kilkanaście minut.
Jak zrobić klasyczną mizerię z sokiem z cytryny?
Składniki:
- 2–3 ogórki gruntowe lub 1 długi ogórek szklarniowy,
- 200 g śmietany 12 lub 18 proc.,
- 1 płaska łyżeczka soku z cytryny,
- 1–2 łyżki posiekanego koperku,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie szczypta cukru.
Sposób przygotowania:
- Ogórki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Przełóż je do miski, lekko posól i odstaw na około 10–15 minut.
- Odlej wodę, którą puściły, i delikatnie je odciśnij.
- W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny, koperkiem, pieprzem oraz opcjonalnie szczyptą cukru.
- Dodaj ogórki i dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Gotową mizerię podawaj od razu albo schłodź przez kilkanaście minut w lodówce.
