Większość sieka koperek do mizerii. Sięgnij po inny dodatek, a genialnie podbije smak

Mizeria z koperkiem to polski klasyk, ale raz na jakiś czas warto rozdzielić ten zestaw i sięgnąć po świeżą miętę. Jej wyrazisty aromat również świetnie podkreśla smak ogórków gruntowych, chociaż w zupełnie inny, bardziej orzeźwiający sposób. To rozwiązanie szczególnie dobrze sprawdza się latem, gdy ogórki są najbardziej soczyste, a mięta rośnie na potęgę nawet na łąkach i polanach w lesie. Wystarczy kilka listków, by odmienić mizerię bez utraty prostoty, którą tak bardzo cenimy w letniej kuchni.

Liście świeżej mięty zawierają mnóstwo naturalnych olejków eterycznych, w tym mentol, który odpowiada za uczucie przyjemnego orzeźwienia. Dzięki temu doskonale komponuje się z ogórkami, które składają się głównie z wody i mają delikatny smak. Z dodatkiem mięty sos śmietanowy wydaje się lżejszy, a sałatka pozostawia chłodzący efekt. Dobrze wypada nie tylko w klasycznym zestawie z kotletami mielonymi, ale także w połączeniu z lekkimi plackami z cukinii i mozzarelli.

Po wymieszaniu składników odstaw mizerię na ok. 10 minut do lodówki. Smaki zdążą się połączyć, a ogórki pozostaną przyjemnie chrupiące.

Składniki:

• 0,5 kg ogórków gruntowych,
• 200 g śmietany 18 proc.,
• 8–10 listków świeżej mięty,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• pół łyżeczki cukru,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Umyj ogórki, osusz i cienko je pokrój. Możesz zetrzeć na mandolinie.
2. Przełóż do miski, lekko posól i odstaw na 10 minut, po czym odlej nadmiar wody.
3. Drobno posiekaj liście mięty i wymieszaj je ze śmietaną. Dopraw sokiem z cytryny, cukrem i pieprzem.
4. Połącz sos z ogórkami i odstaw na kilka minut do lodówki. Przemieszaj przed podaniem do obiadu.