Siemię lniane po zalaniu wodą tworzy charakterystyczny kleik bogaty w rozpuszczalny błonnik i śluzy roślinne. Również po zmieszaniu z ciastem naleśnikowym działa osłonowo na błony przewodu pokarmowego, wspiera perystaltykę jelit i ułatwia regularne wypróżnianie. W praktyce oznacza to łagodniejsze trawienie, mniejsze wahania apetytu i brak nagłych spadków energii, które często prowokują podjadanie między posiłkami. W przeciwieństwie do jajek, które są bardzo zdrowe, ale u niektórych osób mogą powodować uczucie ciężkości, siemię lniane nie obciąża żołądka, a przy tym pomaga utrzymać stabilny rytm pracy jelit.
WIDEOEkspresowe naleśnik kanapkowe. Ciasto i farsz przygotujesz za jednym zamachem
Przepis na naleśniki z siemieniem lnianym
W cieście naleśnikowym kleik z siemienia lnianego pełni funkcję naturalnego spoiwa. Po połączeniu z mlekiem, wodą, mąką i odrobiną tłuszczu sprawia, że naleśniki dobrze się smażą i nie rozpadają się na patelni.
Składniki:
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 6 łyżek wody
- szczypta sody oczyszczonej
- 250 ml mleka
- 1 szklanka mąki
- szczypta soli
- 150 ml wody mineralnej
- 1 łyżka oleju (oraz dodatkowo do smażenia)
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj siemię lniane z wodą i sodą oczyszczoną, a następnie odstaw do lodówki na ok. 15 minut.
- Kleik przełóż do dużej miski, dodaj mleko, wodę i olej. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając ciasto na naleśniki.
- Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż naleśniki z obu stron do momentu, aż będą złociste. Podawaj z ulubionymi dodatkami – na słodko lub wytrawnie.
