Dodaję do surówki z kiszonej kapusty. Jest pyszna i jeszcze zdrowsza
Sama w sobie jest jedną z najzdrowszych surówek, ale możesz podkręcić ją jeszcze bardziej dzięki jednemu składnikowi. Sprawia, że każdy posiłek od razu smakuje lepiej.
Kapusta kiszona słynie ze swoich wartości odżywczych. Jest pełna żywych kultur bakterii probiotycznych, dużej dawki witaminy C oraz błonnika, który niczym miotła wspiera pracę jelit. To fantastyczny dodatek do obiadu, a jakby tego było mało – świetnie chłonie składniki, które mogą dodatkowo podbić jej właściwości, a tym razem postawiliśmy na olej lniany.
Śniadaniowa tortilla z patelni z ekstra dodatkami. Nasyci na pół dnia
Kapusta kiszona z olejem lnianym
Olej lniany jest jednym z najbogatszych roślinnych źródeł kwasu alfa-linolenowego (ALA), czyli kwasu omega-3. Wspiera pracę mózgu, koncentrację i pamięć, a także pomaga w utrzymaniu zdrowia serca i walce ze stanami zapalnymi, a to dopiero część jego właściwości. To świetny produkt, który warto włączyć do diety, szczególnie w surówkach takich jak ta, ponieważ kiszona kapusta (oraz często dodawana do niej marchewka) zawiera witaminy A, E i K, które są rozpuszczalne w tłuszczach. Tym samym, jeśli zjesz kapustę na sucho, organizm nie wykorzysta ich w pełni i dopiero pod wpływem oleju są tak dobrze przyswajalne.
Jak spożywać olej lniany?
Co bardzo ważne – olej lniany jest delikatny i pod wpływem wysokiej temperatury traci swoje właściwości, a nawet może stać się szkodliwy. Dlatego nie należy na nim smażyć i zawsze dodawać go na zimno. Surówka z kiszonej kapusty jest spożywana bez obróbki termicznej, więc to dla niego idealne tło.
Przepis na surówkę z kiszonej kapusty z olejem lnianym
Składniki:
- 350 g kapusty kiszonej,
- 1 średnia marchewka,
- 1 słodko-kwaśne jabłko,
- 1 mała cebula,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 2-3 łyżki oleju lnianego,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- szczypta cukru lub odrobina miodu (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna, lekko ją odciśnij.
- Posiekaj na mniejsze kawałki, marchewkę i jabłko obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulę obierz i posiekaj drobno.
- Natkę pietruszki opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie drobno posiekaj.
- Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj posiekaną natkę pietruszki, polej olejem lnianym i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Jeśli surówka jest zbyt wytrawna, dodaj odrobinę miodu lub cukru.
- Dokładnie wymieszaj całość i odstaw na 15-20 minut, a przed podaniem jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Smacznego!
