Dodaję zamiast makreli. Pasta znika, zanim ukroję pieczywo

Śledzie w polskiej kuchni goszczą od dawna, chociaż najczęściej w formie przekąski lub postnego obiadu. Choć często kojarzy się z wigilijnym stołem, ta wersja pokazuje, jak uniwersalny i szybki może być w codziennym menu. Filety śledziowe świetnie sprawdzą się jako składnik prostej pasty z dodatkiem pożywnego twarogu. To połączenie idealne dla miłośników rybnych smaków. W moim domu ta pasta wyjadana jest prosto z miseczki, zanim zdążę pokroić chleb.

Tłusty, pełen cennego białka twaróg w połączeniu ze słonym śledziem to strzał w dziesiątkę. Dodatek świeżej cebuli nadaje chrupkości i ostrości, idealnie kontrastując z masą. To doskonała alternatywa dla past makrelowych czy tuńczykowych, równie prosta i szybka w przygotowaniu. Sam śledź dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 jest również rybą niezwykle cenną dla zdrowia, wspierającą układ krążenia i funkcje mózgu.

Jej kremowa konsystencja pozwala na swobodne rozprowadzanie. Możesz posmarować nią bułki, użyć jako farsz do kanapek na wynos czy nawet wypełnić słone korpusy babeczek, tworząc ciekawą i elegancką przekąskę na imprezę. W przypadku tej ostatniej wersji warto wykładać pastę przy pomocy rękawa cukierniczego, aby estetycznie prezentowała się w babeczkach. Jeśli chcesz dorzucić do tego porcję warzyw, postaw na chrupiące kawałki selera naciowego lub ogórka.

Składniki:

• 300 g tłustego lub półtłustego twarogu,
• 5 filetów śledziowych z oleju,
• 1 cebula,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno posiekaj. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz sparzyć ją wrzątkiem i odcedzić.
2. Płaty śledziowe dokładnie odsącz z oleju, a następnie pokrój w drobną kostkę. Im mniejsza kostka, tym bardziej jednolita pasta.
3. Twaróg przełóż do miski. Rozgnieć go widelcem.
4. Do twarogu dodaj posiekane śledzie, cebulę oraz majonez. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
5. Dopraw pastę sporą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu. Sól dodawaj ostrożnie, bo śledzie same w sobie są już słone.
6. Odstaw pastę na 15 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Gotową pastę podaj na pieczywie. Smacznego!