Dodałam sezonowe smaczki. Hiszpańska przekąska nabrała głębokiego koloru i wyrazu

Chorizo smażone w winie stanowi idealne dopełnienie romantycznego wieczoru. Jeśli chcesz przygotować miłą niespodziankę kulinarną dla swojej drugiej połówki, rozgrzej patelnię i podsmaż na niej ostre plasterki. Z takim pewniakiem droga "od żołądka do serca" jest o wiele krótsza.

Klasyczną hiszpańską przekąskę postanowiłam wzbogacić o jeden mały słodko-kwaśny akcent. Do plasterków chorizo, które już zarumieniły się na łyżce oliwy, dodałam pokrojone na połówki śliwki węgierki. Polałam je łyżką miodu, posypałam cynamonem i pozwoliłam im się skarmelizować. Następnie zalałam wszystko lampką wina i podgrzewałam na otwartej patelni do uzyskania strukturalnego sosu o głębokim, śliwkowym kolorze.

Śliwki i chorizo posypała cynamonem, ale możesz spróbować również wersji z kardamonem lub goździkami.

Składniki:

• 300 g kiełbasy chorizo,
• 8 śliwek węgierek,
• 1 łyżka miodu,
• szczypta cynamonu,
• 150 ml czerwonego wina wytrawnego,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżka masła.

Sposób przygotowania:

1. Kiełbaskę chorizo pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni z łyżką oliwy.
2. Po chwili dodaj pokrojone na połówki śliwki.
3. Polej miodem i smaż do skarmelizowania.
4. Całość zalej winem i podgrzewaj na wolnym ogniu przez ok. 10–15 minut.
5. Na koniec dodaj łyżkę masła i wymieszaj.
6. Podawaj z pieczonymi cząstkami ziemniaków lub grzankami czosnkowymi.