Domowa wędlina z kurczaka. Szybka, o połowę tańsza niż ze sklepu i nie boję się podać jej dzieciom
Delikatne i chude mięso na kanapki można przygotować w domu i wcale nie potrzeba do tego skomplikowanego sprzętu. Wystarczy zamarynować mięso i wstawić do piekarnika. Tylko upewnij się, że w domu masz naczynie żaroodporne z pokrywką.
Oczywiście w sklepach można dostać dobrą wędlinę na kanapki, ale nawet jeśli skład nie budzi podejrzeń, nigdy nie masz pewności, z jakiej hodowli pochodzi mięso. Decydując się na domową produkcję wędlin, przejmujesz pełną kontrolę nad procesem. Możesz wybrać dobrego kurczaka lub pierś z indyka, a także olej i przyprawy, w których będzie się marynować mięso.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Zadbaj o wartościowe pieczywo i kolorowe dodatki
Kanapka z białego chleba z suchą wędliną ani nie wygląda dobrze, ani nie dostarcza tylu wartości odżywczych, ile jest w stanie. To niewykorzystany potencjał. Przede wszystkim zadbaj o dobre pieczywo, najlepiej z pełnego ziarna lub z dodatkiem nasion. Kromkę posmaruj masłem lub twarożkiem, połóż kilka zielonych listków – sałatę, rukolę lub natkę pietruszki – a na nich domową wędlinę z kurczaka. Latem postaw na świeże warzywa z domowego ogródka, a zimą połóż na wierzch kiszone ogórki lub suszone pomidory. Wykorzystaj zioła, które rosną na kuchennym parapecie, a niepozorna kanapka dla dziecka na drugie śniadanie dostarczy nie tylko białka i węglowodanów, ale także wielu witamin i minerałów.
Przepis na domową wędlinę z kurczaka
Kluczowe jest pieczenie wędliny w naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Nie zdejmuj jej aż do momentu, gdy mięso całkowicie wystygnie po upieczeniu. Wtedy wędlina zachowa soczystość.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka,
- 2 łyżki oleju,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Mięso umyj, oczyść z błonek i osusz ręcznikiem papierowym.
- W miseczce wymieszaj olej z ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę, mieloną papryką, ziołami prowansalskimi i świeżo zmielonym pieprzem.
- Natrzyj marynatą mięso, po czym przełóż do naczynia żaroodpornego z pokrywką. Wstaw na noc do lodówki.
- Następnego dnia wyjmij naczynie z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej.
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celsjusza i wstaw mięso do pieczenia na 15 minut.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 30 minut.
- Wyjmij całą brytfankę z piekarnika i otwórz dopiero, gdy mięso wystygnie.
- Pokrój w plasterki na kanapki.
