Domowe kajzerki jak z piekarni. Puszyste bułki na drożdżach z masłem ziołowym

Kajzerki to jedne z najpopularniejszych bułek w sklepach. Zamiast jednak kupować kiepskiej jakości pieczywo odpiekane z głęboko mrożonego ciasta, postaw na domowe bułki. To sprawdzony przepis na śniadanie, którym zachwycisz swoich bliskich. Według niektórych źródeł nazwa "kajzerka" pochodzi od niemieckiego słowa "Kaiser", co oznacza cesarza. Po takich bułkach można zdecydowanie poczuć się królewsko.

Świeżo upieczone, chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, rozpływają się w ustach. Ich przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a aromat pieczonego ciasta na domowe kajzerki wypełniający dom od razu przyprawia o burczenie w brzuchu.

Domowe bułki z nacięciami są nieporównywalnie lepsze od tych ze sklepu. Całość uzupełni masło ziołowo-czosnkowe z posiekaną drobno szalotką. Domowe kajzerki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Składniki:

Kajzerki

• 20 g świeżych drożdży,
• 1 łyżeczka cukru,
• 250 ml wody,
• 500 g mąki pszennej,
• 1 szczypta soli,
• 1 jajko,
• 70 g roztopionego masła.

Masło ziołowe

• 1 ząbek czosnku,
• 100 g masła,
• 1/3 szklanki posiekanego szczypiorku,
• 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki,
• 1 mała szalotka,
• 1/3 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do ciepłej wody wkrusz drożdże, dodaj łyżkę mąki oraz cukier i wymieszaj. Odstaw rozczyn na 15 minut, aby podrósł. Powinien co najmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.

Krok 2. W międzyczasie przygotuj masło ziołowe. Czosnek obierz, rozgnieć i dodaj do miękkiego masła. Dorzuć drobno posiekaną cebulkę, szczypiorek, pietruszkę oraz sól i dokładnie wymieszaj.

Krok 3. Pozostałą mąkę przesiej do miski, dodaj sól, jajko, roztopione masło oraz wyrośnięte drożdże. Wyrób gładkie, jednolite ciasto na bułki. Odłóż na godzinę do wyrośnięcia.

Krok 4. Wyrośnięte ciasto rozciągnij nieco na blacie podsypanym mąką i podziel na mniejsze części. Uformuj kulki i rozwałkuj je. Składaj do środka, formując kształt kajzerek. Zerknij na wideo z przepisem, gdzie dokładnie pokazujemy, jak to zrobić. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Krok 5. Przygotowane bułki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 15 minut.

Krok 6. Chrupiące kajzerki podaj z przygotowanym wcześniej masłem ziołowo-czosnkowym. Smacznego!