Doskonale zastępuje mąki zbożowe. Ma delikatny smak, dużo żelaza i wspiera serce

Wśród najchętniej wybieranych mąk zdecydowanie króluje ta pszenna. Czasem podczas pieczenia chleba skusimy się na razową, a do klusek sypniemy trochę ziemniaczanej. Warto jednak postawić na bezglutenową mąkę migdałową. Jak sama nazwa wskazuje, powstaje ze zmielonych drobno orzechów. Świetnie sprawdzi się nie tylko do słodkich wypieków.

Mąka migdałowa to świetny dodatek do diety nie tylko u osób, które muszą odżywiać się bezglutenowo lub korzystają z przepisów w stylu keto. Migdały znane są także ze swoich właściwości, które mogą przynieść ulgę w przypadku zgagi i nadkwasoty. Mąka powstaje ze zblanszowanych, obranych ze skórki migdałów, które następnie mieli się na drobną masę. Jeśli masz w domu blender o odpowiedniej mocy, możesz przygotować ją samodzielnie.

Mąka migdałowa jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które pozytywnie wpływają na układ krążenia, obniżając ryzyko chorób serca i regulując poziom cholesterolu. Wspierają także pracę mózgu i poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci. Taka mąka jest także źródłem białka, niezbędnego budulca naszego organizmu. Jest bogata w minerały, takie jak wapń, fosfor, cynk, potas, żelazo, mangan i magnez, które wzmacniają kości, odporność, regulują ciśnienie krwi i zapobiegają anemii. Dzięki zawartości witaminy E, która znana jest jako silny antyoksydant, chroni przed wolnymi rodnikami, działając przy tym przeciwzapalnie i przeciwstarzeniowo.

Mąka migdałowa jest wszechstronna i może być używana w różnych przepisach, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Idealnie nadaje się do wypieków oraz jako panierka do mięs i ryb. Może być naprawdę uniwersalnym produktem.

Mąka migdałowa nadaje wypiekom wilgotność, delikatną konsystencję i orzechowy aromat. Jest kluczowym składnikiem francuskich makaroników, świetnie sprawdzi się do wielkanocnej babki, zagęści kremy do ciast, a jako panierka doda lekkiej chrupkości. Warto mieć ją w swojej kuchni i postawić na kilka kulinarnych eksperymentów.