Dosypuję do kopytek. Są słodziutkie i tak pyszne, że niejadki proszą o dokładkę
Kopytka kochają wszyscy, ale nie każdy miał okazję jeść je na słodko. To idealny kompromis między sycącym obiadem a pysznym deserem, który sprawdzi się zwłaszcza wtedy, gdy domownicy mają ochotę na coś innego niż zazwyczaj.
Kopytka to sprawdzony sposób na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Najczęściej podajemy je z gęstym sosem pieczeniowym albo rumianą bułką tartą na słono. Tutaj jednak zmieniamy zasady gry i kopytka robimy na słodko, z dodatkiem cukru waniliowego lub wanilinowego. To właśnie on nadaje im wyjątkowego charakteru i sprawia, że cała kuchnia wypełnia się słodkim zapachem.
Przepis na kotlety ruskie. Kiedy je serwuję, nikogo nie trzeba wołać na obiad
Kopytka na słodko
Warto zaznaczyć, że wcale nie są to kluski leniwe z twarogiem, a pełnoprawne kopytka ziemniaczane. Wychodzą mięciutkie, puszyste i tak smaczne, że nawet niejadki skuszą się na dokładkę.
Zanim zabierzesz się za zagniatanie ciasta, upewnij się, że ziemniaki są dobrze odparowane. Dzięki temu kopytka będą puszyste i nie będą wymagały nadmiernej ilości mąki, co mogłoby je niepotrzebnie utwardzić.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków (najlepiej mączystych),
- ok. 200-250 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 2 opakowania cukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią,
- 2 łyżki cukru pudru,
- szczypta soli,
- 3 łyżki masła,
- cynamon do posypania
Sposób przygotowania:
- Zimne, przeciśnięte przez praskę ziemniaki wyłóż na stolnicę.
- Dodaj mąkę, jajko, szczyptę soli oraz cukier puder i jedno opakowanie cukru waniliowego.
- Szybko zagnieć gładkie ciasto. Pamiętaj, by nie wyrabiać go zbyt długo, bo ziemniaczane ciasto"nie lubi ciepła rąk i może zacząć robić się rzadkie.
- Z ciasta odrywaj kawałki i formuj z nich wałeczki. Lekko je spłaszcz i krój pod skosem na charakterystyczne romby.
- Wrzucaj kluski partiami do wrzącej, lekko osolonej wody.
- Gotuj przez około 2 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyławiaj łyżką cedzakową.
- Na patelni rozpuść masło.
- Wrzuć ugotowane kopytka i krótko obtocz je w maśle, dosypując drugie opakowanie cukru waniliowego, by lekko się skarmelizował na powierzchni kluseczek.
Gotowe kopytka wyłóż na talerz i oprósz lekko cynamonem. Smacznego!
Jak serwować kopytka na słodko?
Słodkie kopytka najlepiej smakują podane na gorąco, prosto z patelni. Możesz je zaserwować dodatkowo z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego, który przełamie słodycz wanilii. Sprawdzi się także garść świeżych malin, borówek lub mus z duszonych jabłek z cynamonem. Posyp gotowe danie uprażonymi płatkami migdałów lub pokruszonymi orzechami włoskimi, jeśli chcesz dodać chrupkości.
