Duńczycy podają na deser do kawy. Robią go z czerstwego pieczywa i piwa
Øllebrød to wyjątkowy rodzaj duńskiej "owsianki". Pudding powstaje z czerstwego chleba żytniego i piwa, co tworzy niecodzienne, ale bardzo zdrowe połączenie. To proste i ekologiczne danie często jest podawane z ryżem i owocowymi dodatkami.
Duński pudding to świetny pomysł na pożywne śniadanie na słodko. Możesz go przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Jeśli chcesz podgrzać "owsiankę" ponownie, dodaj odrobinę wody, aby nie przywarła do garnka, i gotuj na małym ogniu. W okresie świątecznym Duńczycy dodają gałkę muszkatołową, purée z dyni lub mus jabłkowego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Wystarczy pięć składników. Na widok tego deseru dietetycy biją brawo
Wyjątkowy smak Øllebrød
Øllebrød to zaskakująca potrawa. Ma wyrazisty, kwaśno-gorzki smak, wzmocniony nutami pomarańczy i cynamonu, co sprawia, że budzi mieszane reakcje wśród turystów. Niektórzy dodają do puddingu mleko, jogurt lub śmietanę, aby złagodzić jego smak, inni wzbogacają deser o owoce lub miód, aby go osłodzić.
Angielski pudding chlebowy
Tradycja niemarnowania jedzenia jest również żywa w Wielkiej Brytanii, gdzie przygotowywany jest nieco inny pudding chlebowy, na bazie pszennego czerstwego chleba. Suche kromki zalewane są sosem angielskim z dodatkiem prawdziwej wanilii. W środku można znaleźć rodzynki lub inne suszone owoce. Deser pieczony jest w piekarniku, a w smaku przypomina sernik japoński.
Składniki i przygotowanie
Do przygotowania duńskiego specjału możesz użyć mocnego czarnego portera lub łagodniejsze ciemne piwo. Przepis jest prosty i szybki, a jego elastyczność pozwala na różne warianty.
Składniki:
- 4-5 kromek chleba żytniego (300 g),
- 1 butelka ciemnego piwa (0,33 l),
- sok z połówki pomarańczy,
- 1/3 szklanki wody,
- 1 łyżka miodu,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 2 łyżeczki mielonej wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego),
- szczypta soli morskiej,
- 1 szklanka mleka,
- owoce sezonowe do dekoracji.
Wykonanie:
- Pokrusz chleb żytni na kawałki i namocz w piwie przez co najmniej 2-3 godziny – możesz zostawić na noc w lodówce. Po namoczeniu użyj widelca, aby nieco rozbić kawałki chleba.
- Przełóż namoczony chleb do garnka, dodaj sok pomarańczowy, miód, wodę, cynamon, wanilię i dużą szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Podczas podgrzewania mieszaj pudding, aby rozbić chleb i zapobiec przywieraniu do garnka, gdy zacznie gęstnieć. Gotuj do uzyskania konsystencji gęstej owsianki.
- Podawaj z mlekiem lub śmietaną i owocami sezonowymi.
Źródło: food52.com
