Duńczycy podają na deser do kawy. Robią go z czerstwego pieczywa i piwa

Øllebrød to wyjątkowy rodzaj duńskiej "owsianki". Pudding powstaje z czerstwego chleba żytniego i piwa, co tworzy niecodzienne, ale bardzo zdrowe połączenie. To proste i ekologiczne danie często jest podawane z ryżem i owocowymi dodatkami.

Duński pudding podawany jest na śniadanie lub deser

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

oprac. Anna Galuhn

28 maja 2025, 09:22

Duński pudding to świetny pomysł na pożywne śniadanie na słodko. Możesz go przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Jeśli chcesz podgrzać "owsiankę" ponownie, dodaj odrobinę wody, aby nie przywarła do garnka, i gotuj na małym ogniu. W okresie świątecznym Duńczycy dodają gałkę muszkatołową, purée z dyni lub mus jabłkowego.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Wystarczy pięć składników. Na widok tego deseru dietetycy biją brawo

Wyjątkowy smak Øllebrød

Øllebrød to zaskakująca potrawa. Ma wyrazisty, kwaśno-gorzki smak, wzmocniony nutami pomarańczy i cynamonu, co sprawia, że budzi mieszane reakcje wśród turystów. Niektórzy dodają do puddingu mleko, jogurt lub śmietanę, aby złagodzić jego smak, inni wzbogacają deser o owoce lub miód, aby go osłodzić.

Angielski pudding chlebowy

Tradycja niemarnowania jedzenia jest również żywa w Wielkiej Brytanii, gdzie przygotowywany jest nieco inny pudding chlebowy, na bazie pszennego czerstwego chleba. Suche kromki zalewane są sosem angielskim z dodatkiem prawdziwej wanilii. W środku można znaleźć rodzynki lub inne suszone owoce. Deser pieczony jest w piekarniku, a w smaku przypomina sernik japoński.

Składniki i przygotowanie

Do przygotowania duńskiego specjału możesz użyć mocnego czarnego portera lub łagodniejsze ciemne piwo. Przepis jest prosty i szybki, a jego elastyczność pozwala na różne warianty.

Składniki:

4-5 kromek chleba żytniego (300 g),
1 butelka ciemnego piwa (0,33 l),
sok z połówki pomarańczy,
1/3 szklanki wody,
1 łyżka miodu,
2 łyżeczki cynamonu,
2 łyżeczki mielonej wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego),
szczypta soli morskiej,
1 szklanka mleka,
owoce sezonowe do dekoracji.

Wykonanie:

Pokrusz chleb żytni na kawałki i namocz w piwie przez co najmniej 2-3 godziny – możesz zostawić na noc w lodówce. Po namoczeniu użyj widelca, aby nieco rozbić kawałki chleba.
Przełóż namoczony chleb do garnka, dodaj sok pomarańczowy, miód, wodę, cynamon, wanilię i dużą szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Podczas podgrzewania mieszaj pudding, aby rozbić chleb i zapobiec przywieraniu do garnka, gdy zacznie gęstnieć. Gotuj do uzyskania konsystencji gęstej owsianki.
Podawaj z mlekiem lub śmietaną i owocami sezonowymi.

Źródło: food52.com